フレンドツアー　関東発　2015年11月11日出発　アルバのトリュフ祭りとピエモンテ秋の味覚めぐり８日間（コース番号A105）

旅行の楽しみの一つ、食事。それがどんなものかわからないと、不安なもの。
阪急交通社ではツアーでの食事の様子を添乗員自ら、ブログでお届けします。

2015年12月 8日

ボンジョルノ　フレンドツアー添乗員です

秋限定　イタリア美食ツアーを添乗してまいりました

「優雅なヴィラホテルとぶどう畑の風景

アルバのトリュフ祭りとピエモンテ秋の味覚めぐり８日間」

旅ごはん、スタートします

日目LUNCH　ポレジーネ・パルメンセの「CAVALLINO BIANCO」

地元の人気レストランにて、パルマ名産ランチを

午前中に生ハムを製造するクラテッロ熟成所を訪れ、熟成過程を見学したばかり
やっと食べられる！！と気分は高まります

クラテッロ

クラテッロとは、ＤＯＰ指定されたパルマ県特産の豚肉を使用した最高級の生ハム
18ヶ月と24ヶ月熟成のクラテッロを食べ比べしました
噛むほどに味わい深い　贅沢すぎる前菜です

ハーブとパルメザンチーズのトルテッリ（ラビオリ）

繊細な一品　パルメザンチーズの味が濃い

仔牛肉のホホ肉の煮込み　ブロッコリーとマッシュポテト添え

お肉がやわらか～い　味付けも良いです
お野菜は、自家菜園だそうです　

ヴェルディ家のセミフレッド　サバイオーネソース添え

クリーミーなアイスケーキ

美味しいお料理を無理のない量で　全て完食でした

日目DINNER　パルマの「IL TROVATORE」

人気レストランで、秋の味覚ポルチーニ料理を　

オニオンとパンチェッタのパイ（写真を撮れませんでした）

仔牛肉のスカロッピーネ　ポルチーニソースのソテー

食べやすいお肉に、香り高いポルチーニソースがマッチして、まさに秋を感じる一品でした

レモンシャーベット

さっぱり爽やか

日目LUNCH　アスティの「OSTERIA TOCABANDA」

スプマンテで有名なアスティにやってきました

食前酒にアスティ・スプマンテを　サラミのおつまみと共に。

鴨のスモークとカルディ（アーティチョークの仲間）のキッシュ

しっかりした味の前菜　アスティとの相乗効果でより美味しく

★ここでフレンドツアーから、ちょこっとサービス
ポルチーニの包み蒸し焼き

旬の味覚を味わっていただきたくて
ポルチーニの香りも、食感も、この時期に訪れた人の特典
お客様が喜んでくださって、私も嬉しかったです

チコリとカステルマーニョチーズのリゾット

しっかりとチーズが引き立ったリゾット
文句なしの美味しさです！

ブネ

ピエモンテのチョコレートパンプリン
甘さ控えめで、食べやすかったです。

日目LUNCH　ナルゾーレの「DA MATTEO」

午前中は、世界中からの美食家が集うアルバのトリュフ祭り
トリュフはもちろん、チーズ・サラミ・お菓子・ワインなどなどピエモンテの特産品が並ぶ
様々な出店パヴィリオンを見学して、トリュフ気分が高まったところで～
旬の味覚白トリュフのパスタランチです

グリッシーニとパン

バター風味の自家製手打ちタジャリン　白トリュフトッピング

トリュフは、その場でスライスしていただきます
芳醇な香りを存分に

こんなにたっぷり！！！贅沢すぎる旬のパスタです
白というところがまたツウですよね

ポークのネッピオーロ（赤ワイン）煮込み　キャロットとポレンタ添え

とろけるような、味わい深いポーク
付け合わせも、美味！

自家製デザート盛り合わせ

３種を少しずつ、というのが嬉しい

白トリュフを目の前でたっぷりスライスという贅沢体験はもちろん、
デザートまで全て真心がこもった美味三昧で、お客様に大変好評でした

食後は、林の中でトリュフ狩り見学
訓練された犬がトリュフを嗅ぎ当てました　３個収穫

日目LUNCH　バローロの「MARCHESI di BAROLO」

午前中、ワインの王様と言われるバローロのワイナリーを訪問
ワインづくりの行程を見学したり、試飲したり・・・

ランチは、ワイナリー併設のレストランにて、３種のワインと共に名物料理を

赤ワイン（ドルチェット）

グリッシーニ

パン

キクイモのココット

クリーミーで、優しい味

赤ワイン（バルベッラ）

リゾット・アル・バローロ

ここピエモンテ州は、イタリア有数の米どころ
バローロとの絶妙なコンビネーションで仕上げたリゾットは、
地元民の誇る名物料理です

アスティ・スプマンテ

トローネのセミフレッド

ワイン各種

ワイナリーなだけあって、かなりの品揃えでした

ワインとの相性抜群の美味しいお料理、店内の雰囲気、サービス、
どれをとっても大満足のランチでした

日目DINNER　カヴィのご宿泊ホテル

見渡す限りのぶどう畑に囲まれた優雅なヴィラ・ホテルに滞在
ディナーは、メインダイニングにて洗練されたピエモンテコースを

レストラン内

パンと赤ワイン

仔牛のハム　ツナのマスタード和え

さっぱりとしていて、マスタードが味を引き立てます！

ピエモンテ風アニョレット（ラビオリ）

シンプルながらも食べ応えあり

牛肉のスカモーネ（内もも肉）　マッシュポテト添え

表面をグリルし、お肉の味をかみしめます

マスカルポーネとヘーゼルナッツのムース

甘くてこってり系デザートです