2021年12月31日出発 5K155A ＜極＞【往復JR利用】道後温泉「ホテル古湧園　遥」で過ごす年末年始　３日間

旅行の楽しみの一つ、食事。それがどんなものかわからないと、不安なもの。
阪急交通社ではツアーでの食事の様子を添乗員自ら、ブログでお届けします。

2022年2月 1日

関西発クリスタルハート

2021年12月31日出発　5K155A

＜極＞【往復JR利用】道後温泉「ホテル古湧園　遥」で過ごす年末年始　３日間

で実際にお召し上がりいただいたお食事をご紹介させていただきます。

◎1日目　昼食

愛媛県　旅館さわき

愛媛県の「旅館さわき」にて、和会席のご昼食をお召し上がりいただきました。

瀬戸内の海の幸を使用した豪華なお料理の数々は、素朴な味わいで美味でした。

◎1日目　夕食

愛媛県　ホテル古湧園遥

愛媛県の「ホテル古湧園遥」にて、和会席のご夕食をお召し上がりいただきました。
瀬戸内の旬の食材を使った豪華な和会席。この日は大晦日なので年越しそばもありました。とても食べ応えのある料理を美味しくいただき、楽しい年越しになりました。
【御献立】
前菜：茶振り海鼠、金目鯛味噌漬け（わかさぎ甘露煮、錦鶏松風、
車海老塩焼き、鯛テリーヌ、ざくろ）
吸い物：鯛葛叩き（薄氷大根、一文字人参、つる菜、一文字柚子）
お造り：鰤、鮃、海老、煽り烏賊、中トロ（あしらえ一式、閏木醤油）
小鍋：鯛と海老の吉野鍋（道明寺、巻き湯葉、蕪、花弁人参）
多喜合：めばる煮付け（南京、春菊、冠牛蒡、木の芽）
強肴：交雑牛サーロインのロッシーニ風（マデラソース、付け合わせ三種）
蒸し物：鱈親子蒸し（吟餡、わさび）
酢物：鯛博多押し、ずわい蟹錦糸巻き（ふくさ胡瓜、紅白手網、千枚蕪、酢橘、土佐酢）
留め椀：年越しそば（にしん旨煮、薄揚げ、短冊大根、人参、青葱）
ご飯物：白ご飯
香物：三種盛り
果物：古湧園遥手作りデザート

◎2日目　朝食

愛媛県　ホテル古湧園遥

ご朝食は、和洋バイキングをお召し上がりいただきました。

和洋ともに豊富なメニューが揃っていました。愛媛県ならではの新鮮なお造り、愛媛県の郷土料理じゃこ天。身体の温まる朝カレーやポタージュスープ、味噌汁など、嬉しい品揃えでした。

◎2日目　昼食

愛媛県　道後温泉ふなや

愛媛県の「道後温泉ふなや」にて、和定食のご昼食をお召し上がりいただきました。

高級感のある広々とした料亭でいただく和定食は、お正月のメニューも沢山取り入れておりました。

お客様から「今回の旅行で一番美味しかった」とのお声をいただき、大好評でした！

【御献立】
食前酒：柚子酒
先附：芹胡麻浸し（海老、いくら、木耳）
前菜：貝柱みぞれ和え（干柿、長芋、千社唐、二杯酢）
蛸やわらか煮（菜の花、梅人参）、ブロッコリー白妙掛け（海老ちりめん）
造り：本日のおすすめ
焚合：鰤大根
台の物：牛肉和風煮込み（馬鈴薯、焼舞茸、パプリカ、芽キャベツ）
変り鉢：穴子玉地蒸し（百合根、しめじ、浅葱）
揚物：鰆竜田揚げ（山椒塩、蓮根、安納芋、雪の下）
留椀：合わせ味噌仕立て（豆腐、えの木、あおさのり）
御飯：ちりめん御飯
果物：季節のもの

◎2日目　夕食

愛媛県　ホテル古湧園遥

昨日に引き続き、愛媛県の「ホテル古湧園遥」にて、和会席のご夕食をお召し上がりいただきました。
昨日とは全く異なるメニューとなっていて、ボリューム満点！どれも濃厚な味付けで絶品でした。

【御献立】

前菜：松竹梅（ちしゃとう味噌漬け、烏賊松笠、梅餅）、
万年鮑旨煮、葉付き金柑甘露煮、合鴨遠山焼き、子持ち昆布、
香合、紅白氷頭なます（大根升）
吸い物：蛤真丈、手毬麩、白きくらげ、水前寺海苔、金箔、木の芽

お造り：鯛一郎クン、縞鯵、鮪、鰆焼き霜造り、栄螺（あしらえ一式、閏木醤油）

小鍋：鯛みぞれ鍋（青梗菜、焼き白葱、あわ麩、大根おろし）
多喜合：鯛の子旨煮、里芋、車海老艶煮、絹さや、白舞茸
焼喜物：いとより鯛ポワレ、赤ワインソース、付け合わせ三種

蒸し物：甘鯛白線流し（吟餡、わさび）

酢物：神味羅鮃薄造り（シブレット、紅おろし、酢橘、ポン酢）

留め椀：鰤粗赤だし（豆腐、青葱、粉山椒）

ご飯物：白ご飯

香物：三種盛り

果物：古湧園遥　手作りデザート

◎3日目　朝食

愛媛県　ホテル古湧園遥

昨日に引き続き、和洋バイキングのご朝食をお召し上がりいただきました。
昨日とほぼ同じメニューですが、料理の種類が豊富なので、昨日食べられなかった料理も美味しくいただけました。

◎3日目　昼食

愛媛県　東京第一ホテル松山

愛媛県の「東京第一ホテル松山」にて、和定食のご昼食をお召し上がりいただきました。

一品一品が綺麗に仕上がっており、とても上品な良い味わいでした。仲居さんの対応も丁寧で、ゆっくりとした時間を過ごせました。
【御献立】
先附：アーモンド豆腐（山葵、美味出汁餡）、蒟蒻と椎茸白和え、
ブロッコリー醍醐和え（蕪肝のせ）
造り：鯛、間八、鮪、烏賊（妻一式）
蓋物：丸大根含煮（栗麩揚煮、金時人参、小松菜、鶏葛餡掛け）
焼物：鰆柚香焼、千枚蕪
揚物：海老と豆の春巻、松葉茶蕎麦
御食事：鯛釜飯、香の物、汁物
水菓子：黄名粉プリン、果物