2021年11月15日出発 5K076A ＜極＞【2日目観光プラン】「大谷山荘・別邸音信」に連泊する　非日常の休日　3日間

旅行の楽しみの一つ、食事。それがどんなものかわからないと、不安なもの。
阪急交通社ではツアーでの食事の様子を添乗員自ら、ブログでお届けします。

2021年11月26日

関西発クリスタルハート

2021年11月15日出発　5K076A

＜極＞【2日目観光プラン】「大谷山荘・別邸音信」に連泊する　非日常の休日　3日間

で実際にお召し上がりいただいたお食事をご紹介させていただきます。

◎1日目昼食

山口県　ホテルニュータナカ

山口県山口市の「ホテルニュータナカ」にて、和食膳『紅葉』のご昼食をお召し上がりいただきました。

こだわりの出汁を使用し、素材を活かした優しい味付けのお料理の数々はどれも絶品でした。お席もゆったり取られていてくつろいでお食事を楽しめました。食後にはコーヒー、または紅茶がつきました。

◎1日目夕食

山口県　大谷山荘　別邸音信　雲遊

山口県長門湯本温泉の、「大谷山荘別邸音信（おとずれ）」内にある「雲遊」にて、和会席のご夕食をお召し上がりいただきました。

日本ならではの温泉リゾートで、日本文化の良さが表現されている大谷山荘。

日本料理店「雲遊」では、長門の採れたて食材をふんだんに活かした料理が揃っておりました。少量ながら、一つ一つ素材が吟味されており、お箸が止まりません。そして最後にはお腹いっぱいに！ごはんの味の良さがたまりませんでした。
【長門の秋風】
先付：山口野菜、長門はなっこりー、胡麻豆腐、いくら、穂紫蘇、山葵、美味出汁
御椀：清汁仕立て、仙崎穴子と日置白菜、ひろうす、一文字人参、小蕪菜、舞茸、もぐさ生姜
造里：仙崎白身、仙崎烏賊（徳地自然薯、菊葉、もって菊）、仙崎サザエ（紅蓼、山葵）、土佐醤油、長門黄波戸丸三醤油
焼八寸：長萩和牛炭火焼、粟麩、山椒味噌、百姓の塩レモン、フリルリーフ、長門蕪と長門フルティカトマトの黄味酢掛け、松葉胡椒、かぼる釜、美祢原木椎茸と長門胡瓜の芥子和え、打茗荷、菊花
蓋物：岩国蓮根ハス蒸し、仙崎鰆、萩里芋、白葱、銀杏、べっこう餡、溶き山葵、三つ葉、クコの実
揚物：ふぐ唐揚げ、酢橘
御飯：萩佐々並九郎米、（赤出汁：北浦若布、三つ葉、粉山椒、菜：長萩和牛ちりめん、香の物：大根醤油漬け、柴漬け、青菜）
水物：原川農園あたご梨、いちごチャービル

◎2日目朝食

山口県　大谷山荘　別邸音信　雲遊

山口県長門湯本温泉の、「大谷山荘別邸音信（おとずれ）」内にある「雲遊」にて、和会席のご夕食をお召し上がりいただきました。

朝からボリューム満点の料理でお腹が満たされました。

【メニュー】
野菜のセイロ蒸しゴマだれ添え、蓋物はゆば蒸しあんかけ、法蓮草とえのきの薬膳ジュレ、長州和牛のしぐれ煮、料理長特製だし巻き玉子、ノドグロなど。食後にはコーヒー、または紅茶がついていました。

◎2日目　昼食

山口県　いさ路

山口県の「いさ路」にて『いさじ御膳とイカ造り』のご昼食をお召し上がりいただきました。
ボリューム感のある新鮮なイカは、食べ応えがあって美味でした。

◎2日目　夕食
山口県　大谷山荘　別邸音信　「雲遊」
1日目に引き続き、「別邸音信（おとずれ）」内にある「雲遊」にて和会席のご夕食をお召し上がりいただきました。

1日目より豪華なメニューが揃っていました。新鮮なふぐ刺し、ふぐ白子などがあり、お客様から「本日はふぐを堪能出来て満足だよ」とのお声をいただきました。

【長門の秋風】
先付：萩甘鯛昆布〆、徳地自然薯、長門はなっこりー、美味出汁、山葵、松葉胡瓜
御椀：清汁仕立て、油谷車海老、長門茄子、軸蓮草、松葉ゆず
造里：ふぐ刺し（安岡葱、ポン酢）、仙崎アオリイカ（土佐醤油、長門黄波戸丸三醤油）
焼物：穴子白焼き、百姓の塩レモン、酢橘、有明のり
合肴：蒸し鮑、長門フルティカトマト、生姜酢、スプラウト
強肴：ふぐ白子伝法焼、白葱、粉麩、粉からすみ、安岡葱
御飯：佐々並九郎米、（止椀：赤出汁、香の物、菜：長萩和牛炭火焼）
水物：黒糖プリン、長門かおりのいちご、みかん、マスカット

◎3日目朝食

山口県　大谷山荘　別邸音信　雲遊

山口県長門湯本温泉の、「大谷山荘別邸音信（おとずれ）」内にある「雲遊」にて、和会席のご朝食をお召し上がりいただきました。
綺麗な器に美味しいおかずが満載！元気の出るメニューでした。
【メニュー】
カレイの塩焼き、揚げ出し、あわび小鉢、飲み物3種（オレンジ、野菜ジュース、ヨーグルト）、サラダ、料理長特製だし巻き玉子青のり入りなど。
食後にはコーヒー、または紅茶がついていました。

◎3日目昼食

山口県　割烹　千代

メディアでも有名な山口県の名店の一つ！萩で最も古い割烹料理店「千代」にて、地元の新鮮な食材を使った『萩御膳』のご昼食をお召し上がりいただきました。

９つのマスに盛り付けられた小鉢のお料理は、ふぐの唐揚げや新鮮なお刺身、煮物など、山口の魅力が詰まっていました。冷凍ものは一切なし！素材に自信がもたれていることが分かる御膳でした。すべてのお料理が少量ずつ盛り付けられているので、色んな種類のおかずを味わえて、お客様に大好評でした。
【メニュー】
法蓮草キノコ和え、シイラの味噌焼き、南蛮漬け、
唐戸フグたたきの刺身、コシナガマグロ、水イカ、
芋と里芋、茶碗蒸しタピオカ入り、サワラの自家製サラダソース、
ちりめんこ飯と汁