2020年11月29日出発 5W859 【往復新幹線グリーン車利用】長門湯本温泉「大谷山荘芙蓉館」＆萩「北門屋敷」で寛ぐ大人旅　3日間

旅行の楽しみの一つ、食事。それがどんなものかわからないと、不安なもの。
阪急交通社ではツアーでの食事の様子を添乗員自ら、ブログでお届けします。

2020年12月11日

関西発クリスタルハート

2020年11月29日出発　5W859

【往復新幹線グリーン車利用】長門湯本温泉「大谷山荘芙蓉館」＆萩「北門屋敷」で寛ぐ大人旅　3日間

で実際にお召し上がりいただいたお食事をご紹介させていただきます。

◎1日目　昼食

島根県　のれん宿明月

老舗旅館「のれん宿明月」にて、津和野の郷土料理膳のご昼食をお召し上がりいただきました。
旅館ならではのおもてなしが溢れ、一品一品丁寧に作られたのが伝わってきました。古くから作り継がれてきた郷土料理からは、純粋な温かい人情が感じられました。

刺身こんにゃく

キクラゲが入っていて良い食感となっていました。梅ソースと相性が良くて美味でした。

ごま豆腐

濃厚なゴマの風味に、わさびがアクセントとなって味わい深い一品でした。

津和野の郷土料理「石のこころ」

季節の山菜やお魚などを酢をつけて重石で味付けされた甘酢漬け。サーモン、鯛、小茄子など明月の名物料理の詰め合わせで絶品でした。

お刺身

カンパチ、サーモン、炙りサーモン。新鮮で美味かったです。

里芋のお吸い物

味の良く染み込んだ里芋に、出汁の旨味と柚子の風味がとても爽やかな味わいでした。

鮭のホイル焼き

鮭にクリーミーなホワイトソースが乗っていて、少し濃いめの味付けでごはんが良く進みました。

白ご飯

おかわり自由！ふっくらしていて美味でした。

◎1日目　夕食

山口県萩市　北門屋敷

山口県の旅館「北門屋敷」にて和食膳のご夕食をお召し上がりいただきました。
テーブルに乗りきらないほど豪華でボリュームのあるお食事は大好評でした！

《御献立》

先附：胡桃豆腐（胡桃、吉野葛、わらび粉）
濃厚な胡桃の風味が良く、食欲を刺激させる一品でした。

前菜：初冬の彩り（レモン酢海月、秋刀魚の祐庵焼き、二色真蒸、つぶ貝山葵和え、スモークサーモン寿司）
丁寧に盛付けされていて、こだわりが見える美しい前菜。お酒にも良く合いました。

向附：萩の地魚盛り合わせ（平政、鯛、わさび、あしらい一式）
とても新鮮でどれも美味でした。

小鍋：黒毛和牛しゃぶしゃぶ（黒毛和牛、水菜、しめじ、白葱、葛きり、焼豆腐、ポン酢）
季節の野菜と程よく脂の乗ったお肉で絶品でした。

酢物：ふく刺し（とらふく、小葱、ポン酢）
山口と言えばふぐ！地元では【ふぐ、ふく、福】と縁起のいい食べ物とし、【ふぐ】ではなく【ふく】と呼ばれ親しまれてきました。くさみも無いのでとても美味しかったです！

焼き物：瓦そば（そば、金紙卵、甘露椎茸、牛肉）
山口の名物の一つ。甘辛いタレと香ばしいそばがとても味わい深い一品でした。

蓋物：鯛あら焚き（鯛、小芋、こんにゃく、木の芽、針生姜）
濃いめの味付けでごはんが良く進みます。身も多くてジューシーでした。

お椀：清汁仕立て（ふくつみれ、まりも、結び湯葉、三つ葉、青柚子）

お食事

水菓子：本日のデザート（プリン）

甘さたっぷりで、ずっと食べていたい！とお客様から大好評！

◎2日目　朝食

山口県萩市　北門屋敷

朝食は和食をお召し上がりいただきました。
ご飯、焼き魚、煮物、サラダなど、健康的な朝食でした。塩分も控えめなので食べやすくて良かったです。

◎2日目　昼食

山口県萩市　萩の御厨高大

山口県の築150年の老舗旅館「萩の御厨（みくりや）高大」にて見蘭牛ステーキ膳のご昼食をお召し上がりいただきました。
萩のブランド牛「見蘭牛」。天然記念物に指定された三島で飼育される三島牛と、オランダ原産ホルスタインを交配して誕生しました。三島牛から受け継がれた和牛本来の自然な霜降りと濃い旨味。とても美味しかったとお客様からのお声掛けをいただき、大好評でした！

◎2日目　夕食

山口県長門市　大谷山荘

山口県の旅館「大谷山荘」にて、とらふぐ刺しや旬の海山の幸を使った季節の和会席をお召し上がりいただきました。

【お献立】
前菜

・胡麻豆腐（クコの実、山葵、べっこうあん）
柔らかくて上品な味付けです。

・季節の白和え（柿、海老、銀杏、インゲン）
食感が良くて、お酒が進みそうな一品です。

造里：鯛、平ソ、焼メ鰆
一口含むと、新鮮な美味しさが広がってたまりません！

合肴：ふぐ刺し
1日目夕食に勝るとも劣らない新鮮さ。絶品でした！

焼物：鮑のおどり焼き（若布、レモン、バター、ポン酢）
磯のほんのりとした香りが、食欲をそそられました。とても柔らかくて、バターレモンと絡めると良い味わいでした。

鍋：すき焼き（温泉玉子）

揚物：まふぐ唐揚げ（松葉そば）
外はカリッと、中はジューシーで美味しかったです。

飯：白飯（山口県産コシヒカリ）
汁：赤だし（なめこ、豆腐、葱、粉山椒）
香の物：三種盛り

水物：小野茶プリン、ぶどう、りんご
ひんやりとしていて美味でした。

◎3日目　朝食

山口県長門市　大谷山荘

山口県の旅館「大谷山荘」にて、和洋バイキングの朝食をお召し上がりいただきました。
和洋ともに品数充実のラインナップ。ライブキッチンの、オムレツや魚を焼く音と香りが、食欲をそそられました。ついつい取り過ぎてしまいお腹いっぱいになりました。

◎3日目　昼食

山口県山口市　長州苑

山口県の「長州苑」にて、瓦そばと伊勢海老陶板蒸し御膳のご昼食をお召し上がりいただきました。
山口名物の瓦そば。西南戦争時、野戦の合間に瓦を使って野草や肉などを焼いて食べたことが起源だとされており、歴史を感じながらじっくりと味わいました。伊勢海老はしっかりと身が詰まり、噛むと口の中で旨味が広がりました。その他に茶碗蒸しやふぐのたたきなど、ボリューム満点の昼食でした。