2020年10月13日出発 5K076X 【2日目観光プラン】「大谷山荘・別邸音信」に連泊する　非日常極上の休日　3日間

旅行の楽しみの一つ、食事。それがどんなものかわからないと、不安なもの。
阪急交通社ではツアーでの食事の様子を添乗員自ら、ブログでお届けします。

2020年11月 4日

関西発クリスタルハート

2020年10月13日出発　5K076X

【2日目観光プラン】「大谷山荘・別邸音信」に連泊する　非日常極上の休日　3日間

で実際にお召し上がりいただいたお食事をご紹介させていただきます。

◎1日目　昼食
山口県山口市　たつみ
山口県内の天然物の魚介類を使用したお料理を提供している『たつみ』にて和食膳のご昼食をお召し上がりいただきました。
特に鉄板で焼いて食べる国産黒毛和牛は、噛めば噛むほど口の中に旨味が広がり、ジューシーで絶品！お客様からとても美味しかったと大好評でした。
≪国産黒毛和牛鉄板焼御膳≫
前菜　刺身三種　国産黒毛和牛　サラダ物　茶碗蒸し
ご飯　汁物　漬物　デザート

◎1日目　夕食
山口県　長門湯本温泉　別邸　音信「雲遊」
写真が無く、申し訳ございません。
1日目夕食は、その土地で採れたものをその土地の料理法でその土地で食す、＜三土料理の法則＞を基本に四季折々の和会席を提供している『別邸　音信「雲遊」』にてお召し上がりいただきました。
≪長門の爽風　神無月の頃≫
【先附】

油谷車海老　萩榎谷農園いちじく　胡瓜　萩胡麻がら　打茗荷　菊花　土佐酢　紅葉一枚
【御椀】
清汁仕立て　岩国蓮根真薯　萩生木耳　軸三つ葉　梅肉　バチ柚子　紅葉人参
【造里】
（海のもの）
仙崎白身　仙崎烏賊　菊葉　穂紫蘇　山葵　紅蓼　土佐醤油　長門黄波戸丸三醤油
（山のもの）
徳地自然薯　福賀法蓮草　美袮椎茸　おろしポン酢　針じゃが芋
【焼八寸】
長萩和牛炭火焼　白髪葱　粟麩　フリルリーフ　山椒味噌　稲穂　富有柿と隠元白和え　もって菊　紅葉　菊花
【煮物】
小郡安平麩　萩里芋蒸し鮑　銀杏舞茸　絹さや　ぶぶアラレ　べっこう餡　溶き山葵
【揚物】
とらふぐ唐揚げ　松葉揚げ　長門ゆずきち
【御飯】
萩佐々並九郎米
（留椀）
赤出汁　なめこ　三つ葉　粉山椒
（菜）
長萩和牛ちりめん
（香の物）
長州漬け粉鰹まぶし　紫漬け　青菜
【水物】
とういも金団　萩小川栗　山口外郎　栗の葉　豊水　ぶどう　チャービル

◎2日目　昼食
山口県　萩市　割烹千代
萩市でもっとも古い創業50年の「割烹千代」にて旬の新鮮魚介のご昼食。
お造りが新鮮でとても美味しかったです。
≪本日の献立≫
・黒ムツの南蛮漬け
・造り（瀬付鯵・カワハギの肝和え・イカ・釜揚げしらす）
・イカの石焼き
・むつみ豚のせいろ蒸し
・天然の鮎フライ
・さつま芋御飯　・香物
・カンパチ赤だし
・デザート　黒みつのかんてん

◎2日目　夕食
山口県　長門湯本温泉　別邸　音信「雲遊」
2日目夕食も『別邸　音信「雲遊」』にてお召し上がりいただきました。
≪長門の爽風　神無月の頃≫
【先附】
胡麻豆腐蒸し鮑　叩きオクラ　山葵　美味出汁
【御椀】
清汁仕立て　仙崎ハタ酒蒸し　揚豆腐　軸蓮草　木の芽
【造里】
とらふぐ薄造り　安岡葱　赤卸し　酢橘　ポン酢
仙崎サザエ　土佐醤油　長門黄波戸丸三醤油
【焼物】
萩甘鯛と長萩和牛　ズッキーニ　チリ酢にて
【揚物】
岩国蓮根と北浦青海苔のひろうす　紅葉　煎り出汁
【冷鉢】
長門茄子湯葉巻き　車海老　隠元　生姜酢ジュレ
【御飯】
仙崎雲丹御飯
（赤出汁）
北浦わかめ　安岡葱　粉山椒
（香の物）
【水物】
富有柿と梨　紅葉　黒糖プリン　ぶぶあられ

◎3日目　昼食
山口県　下関市　お多福
瓦そばの専門店「お多福」。
瓦そばとは、熱した瓦の上に茶そばを載せた山口県民に愛されている山口のソウルフードです。もともと、川棚温泉名物として知られており、茶そばの上品な香りとおつゆの相性が抜群！もちもちとパリパリの2つの食感を楽しむことができら美味しかったとのお声が続出！お客様から大変好評でした！