2021年11月1日出発 1D600 クリスタルクルーザー「菫」　鴎風亭・大谷山荘・ふなや　瀬戸内うまいものめぐり4日間

旅行の楽しみの一つ、食事。それがどんなものかわからないと、不安なもの。
阪急交通社ではツアーでの食事の様子を添乗員自ら、ブログでお届けします。

2021年11月24日

関西発クリスタルハート

2021年11月1日出発　1D600

クリスタルクルーザー「菫」　鴎風亭・大谷山荘・ふなや　瀬戸うまいものめぐり4日間

で実際にお召し上がりいただいたお食事をご紹介させていただきます。

◎1日目　昼食

兵庫県　神戸北野ホテル

兵庫県の「神戸北野ホテル」にて、スープとミニビュッフェのご昼食をお召し上がりいただきました。

世界各地の4種類のスープに、ソフトドリンクやデザートなども充実したメニューです。心も体も温まる良い味付けのスープで、それぞれの飲み比べも楽しめました。

◎1日目　夕食

広島県　ホテル鴎風亭

広島県の「ホテル鴎風亭」にて、和食膳のご夕食をお召し上がりいただきました。
瀬戸内近海で穫れた新鮮な魚料理が目白押し。前菜から水菓子まで美味しくいただきました。
【御献立】
食前酒：保命酒
前菜：菊花浸し、イクラ、秋茄子胡麻餡掛け、胡桃葛豆腐、秋の無花果、
板餅チーズ丸十、鯛松前寿し、蛸旨煮
御造り：鯛松皮造り、太刀魚、縞鯵、蛸ぶつ、赤西貝、
巻き大根、ニンジン紅葉、防風
焜炉：雲丹風味「海鮮フォンデュ」
（鯛、海老、小槍烏賊、芽キャベツ、ペコロス）
替り鉢：旬野菜の湯葉包み揚げ、じゃがいもコロッケ、
蒸し鮑とちいちい烏賊のバター醤油焼き、占地、甘長唐辛子
肉料理：牛ほほ肉のブラザート、
鞆味醂と赤ワインのソース、木ノ子ソテー添え
酢の物：瀬戸内鰻の南蛮漬け、パプリカ、かもじ葱
御食事：鯛めし、赤出汁、香の物
水菓子：白胡麻のブランマンジェ、薩摩芋のカラメリゼ

◎2日目　朝食

広島県　ホテル鴎風亭

ご朝食は和定食をお召し上がりいただきました。
ごはんによく合う小鉢のおかずや、温かい味噌汁に舌鼓を打ちました。

◎2日目　昼食

広島県　割烹東山

広島県の「割烹東山」にて、名物うに飯のご昼食をお召し上がりいただきました。
この店オリジナルのうに飯は、創業当時から愛されている名物料理。瀬戸内産の赤うにに、卵黄を乗せています。卵黄との相性は抜群で、うにのまろやかな味わいが絡み合って絶品でした。

◎2日目　夕食

山口県　長門市　大谷山荘

山口県の旅館「大谷山荘」にて、とらふぐ刺や旬の海山の幸を使った季節の和会席をお召し上がりいただきました。
高級で彩り豊かな器に、美しくお料理が盛付けられて、見るのも楽しいお食事でした。
ふぐ刺し、黒毛和牛のすき焼き、とらふぐの唐揚げ、徳地自然薯とろろなど、厳選された食材をふんだんに活かした料理が揃っていて、お箸が止まりませんでした。
《御献立》
前菜：柿釜に盛りて白胡麻クリーム掛け（柿、海老、隠元、銀杏、クコの実）、鮑の土佐酢ジュレ掛け（胡瓜、穂紫蘇）
造里：鯛、平ソ、烏賊
合肴：とらふぐ刺し
鍋：黒毛和牛のすき焼き（ささがき牛蒡、人参、焼き豆腐、水菜、椎茸、温泉玉子）
揚物：とらふぐの唐揚げ（しし唐、長門ゆずきち）
留椀：徳地自然薯とろろ、トマト、焼茄子、松葉胡瓜、生姜酢
飯：白飯（山口県産コシヒカリ）
汁：赤だし（小郡安平麩、なめこ、葱、粉山椒）
香の物：三種盛り
水物：長門黒糖プリン、りんご、ぶどう

◎3日目　朝食

山口県　長門市　大谷山荘

朝食は和洋バイキングをお召し上がりいただきました。
和洋ともに凄く種類が豊富なビュッフェです。コーンスープ、オムレツなど、朝から元気の出る料理が揃っていました。

◎3日目　昼食

山口県　サンシャインサザンセト

山口県の「ホテル&リゾートサンシャインサザンセト」にて、周防大島四大名物ミニ懐石のご昼食をお召し上がりいただきました。
たちうおの造り、鯛の釜飯、栄螺の焼物です。周防大島の新鮮な魚料理はとても食べ応えがありました。

◎3日目　夕食

愛媛県　ふなや

愛媛県道後温泉の旅館「ふなや」にて、和食膳のご夕食をお召し上がりいただきました。
松山の旬の素材を使った豪華な会席料理です。ボリューム満点でお腹いっぱいになりました。
【御献立】
食前酒：アイソーレ
先付：法蓮草白和え（海老、しめじ、胡桃）、
穴子玉地蒸し（木耳、百合根、東寺あん、浅葱）
椀：清仕立て（焼鱧、玉子豆腐、舞茸、結び三つ葉、松葉柚子）
造り：本日のおすすめ
焚合：鯛かぶら（栗麩、椎茸、人参、隠元、共地あん）
台の物：牛肉和風煮込み（インカのめざめ、パプリカ、平茸、芽キャベツ）
変り鉢：芋焚き（伊予美人、干椎茸、媛っこ地鶏、蒟蒻、紅葉麩、水菜、七味）
揚物：かますアーモンド揚げ（藻塩、紫芋、南京、甘とう美人）
留椀：合わせ味噌仕立て（豆腐、なめこ、あおさのり）
御飯：鯛飯
果物：レインボーキウイ、葡萄、早生みかん