2021年11月17日出発 5K188A ＜極＞全室温泉露天風呂付『別邸　朧月夜』と料亭小宿『おのみち帆聲』　瀬戸内お寛ぎの休日　3日間

旅行の楽しみの一つ、食事。それがどんなものかわからないと、不安なもの。
阪急交通社ではツアーでの食事の様子を添乗員自ら、ブログでお届けします。

2021年12月 6日

関西発クリスタルハート

2021年11月17日出発　5K188A

＜極＞全室温泉露天風呂付『別邸　朧月夜』と料亭『おのみち帆聲』　瀬戸内お寛ぎの休日　3日間

で実際にお召し上がりいただいたお食事をご紹介させていただきます。

◎1日目　昼食

広島県　ホテル鴎風亭

広島県の「ホテル鴎風亭」にて、ミニ懐石のご昼食をお召し上がりいただきました。瀬戸内の旬の食材を使った贅沢なメニューをご堪能いただきました。
【御献立】
先附：季節の物

御造り：旬の造り三種盛り
焜炉：鯛しゃぶ、水菜、榎木、板餅、ポン酢
蓋物：蒸し鯛と野菜饅頭餡かけ
替り鉢：雲丹風味のフォンデュ仕立て、穴子と海老の揚げ物、旬野菜
酢の物：ねぶとの南蛮漬け
御食事：白ご飯
味噌汁：香の物
水菓子：季節のジュレ

◎1日目　夕食

広島県　料亭小宿おのみち帆聲

広島県尾道市の『料亭小宿おのみち帆聲』にて会席料理のご夕食をお召し上がりいただきました。
お写真がなく申し訳ございません。料理長こだわりのメニューを一品一品真心を込めて作られており、繊細な味わいで絶品でした。
【お品書き】
秋の訪れ：紅葉行灯を眺めながら　瀬戸内秋の出会いもの
牡蠣オイル漬けと秋茄子の霙和え、尾道杉田与次兵衛の純米酢で作った土佐酢
月見豆腐渡り蟹、和風牡蠣油の餡掛け、長芋
松茸と法蓮草のお浸しいくら醤油漬け
温物：南瓜饅頭おかき揚げ菊餡掛け
世羅産『松きのこ』、里芋の唐揚げ、帆立の葛煮
御造り：瀬戸内鮮魚の菊花盛り
布刈瀬戸の鯛、あかにし貝、太刀魚、赤鯖の炙り香味野菜添え、車海老湯引き、紅葉人参、銀杏人参、山葵（透明醤油・ハーブオイル・檸檬塩）
焼物：かます黄味酒盗焼
零余子、銀杏松葉刺、揚げ薩摩芋
焜炉：地穴子の柳川風
廿穴子産『香り舞茸』、笹がき牛蒡、玉葱、引き上げ湯葉、水菜、粉山椒
肉料理：和風ローストビーフたっぷりの尾道分葱で、じゃが芋庵、葱油、
三良チーズの味噌漬けとトマト土佐煮、ペリーラ
御食事：鯛釜飯、香の物、薬味、土瓶仕立てでお茶漬けでも頂けます
水菓子：シャインマスカット、柿、苺、檸檬わらび餅、柘榴、紅羊羹、抹茶餡、甘栗モンブラン見立て

◎2日目　朝食

広島県　料亭小宿おのみち帆聲

ご朝食は和食膳「心満ちる朝料亭小宿の鯛茶漬け膳」をお召し上がりいただきました。鯛茶漬けは胡麻ダレと旅館こだわりの出汁を混ぜており、瀬戸内産の鯛の美味しさがより高まっておりました。
【おしながき】
一、尾道向島・万汐農園の八朔ジュース
一、特製鯛茶漬け、胡麻ダレ、しまなみリーフ
一、出し巻き玉子、倉橋島産ちりめんの染めおろし
一、尾道桂馬蒲鉾のごぼう天
一、炊き立て土鍋釜炊きご飯広島県産コシヒカリ
一、鯛のあら汁青さ海苔
一、香の物三種
一、瀬戸内産フレッシュジュースとりんごのコンポートワインジュレがけ

◎2日目　昼食

愛媛県　料理旅館茶梅

愛媛県の『料理旅館茶梅』にて会席料理のご昼食をお召し上がりいただきました。
写真がなく申し訳ございませんが、鯛とカンパチのお刺身がありました。瀬戸内の海の幸をふんだんに使ったお料理の数々。素材を活かした優しい味わいで美味しくいただきました。

◎2日目　夕食

愛媛県　別邸朧月夜

道後温泉にひっそりと佇む隠れ宿『別邸朧月夜』にて会席料理のご夕食をお召し上がりいただきました。
お写真がなく申し訳ございません。旅館が厳選した愛媛の食材を使った、料理長こだわりの豪華メニュー！最後まで美味しくいただきました。

【おしながき】

馬上杯：砥部七折梅酒

前八寸：秋の味覚盛り合わせ

お通し：柿膾、〆鯵、蕪、胡瓜、人参、針のり

椀：清汁仕立て

零予子真丈、湯葉、松茸、いちょう麩、芋葱、酢橘

造り：伊勢海老、縞鯵レモン〆、太刀魚、活穴子焼霜

木の葉南京、花穂紫蘇、山葵

焚合せ：揚げ長芋、海老けし丸、舞茸、菊菜浸し、菊花百合根、もみじ麩、針柚子

温物：伊予牛しゃぶしゃぶ、野菜一式

焼物：魴杉板焼、公孫樹芋、丸十栂尾煮、酢取茗荷

酢の物：渡り蟹露時雨、軸三つ葉、坂本菊、石榴ちらし

御飯：久万高原産こしひかり

香の物：盛り合わせ

留椀：松山味噌仕立

甘味：ワインゼリー、メロン、赤梨、ホイップクリーム、ミント

◎3日目　朝食

愛媛県　別邸　朧月夜

ご朝食は和定食をお召し上がりいただきました。
じゃこ天、湯豆腐、お粥、お味噌汁など。朝から元気の出るメニューでした。

◎3日目　昼食

愛媛県　レストラン門田

愛媛県の「レストラン門田」にて、瀬戸内風フレンチコースのご昼食をお召し上がりいただきました。

お写真がなく申し訳ございません。シェフこだわりの正統派瀬戸内フレンチ料理。フレンチ料理を通じて瀬戸内の素材の美味しさをご堪能いただきました。
【午餐】
オードブル：鴨のロースト、フルーツを添えた生ハム、かんぱちのクリュ
スープ：かぼちゃスープ
お魚料理：真鯛のワイン蒸し三種のソース
お肉料理：門田特製ローストビーフジュ・ド・ブッフソース
デザート：デザート盛り合わせ
パン、コーヒー or 紅茶