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旅行の楽しみの一つ、食事。それがどんなものかわからないと、不安なもの。
阪急交通社ではツアーでの食事の様子を添乗員自ら、ブログでお届けします。
2021年11月13日出発 4V305X 【往路フェリ－/復路グリーン車】万葉集にも歌われた歴史ある二日市温泉「大丸別荘」と名湯黒川温泉 4日間
2021年11月30日
関西発クリスタルハート
2021年11月3日出発 4V305X
【往路フェリー/復路グリーン車】万葉集にも歌われた歴史ある二日市温泉「大丸別荘」と名湯黒川温泉 4日間
で実際にお召し上がりいただいたお食事をご紹介させていただきます。
◎1日目 夕食
阪九フェリー
「阪九フェリー」船内にてカフェテリア形式でご夕食をお召し上がりいただきました。
小鉢からメイン料理まで種類豊富で、フェリーの中にいることを忘れてしまうほどの品揃えでした。ひじきの煮物、肉じゃが、生姜焼き、お豆腐、サラダなどの定番のおかずや、新鮮な噛み応えのある関門タコやお刺身もありました。秋鮭の旨味が引き立つ熱々のグラタンには茸も入っており、秋を感じられる一品でした。
◎2日目 朝食
阪九フェリー
「阪九フェリー」船内にてご朝食をお召し上がりいただきました。
和定食の他にも洋食メニューやフレンチトーストなど、朝も種類が豊富でした。
◎2日目 昼食
大分県 ホテルサンバリーアネックス
大分県の「ホテル サンバリーアネックス」にて『大分ふるさと膳』のご昼食をお召し上がりいただきました。
大分中部の名物とり天や、大分和牛のたたき、だんご汁などこの地ならではのお料理が勢揃い！だんご汁は小鍋に入ってており、火をかけながら、熱々の状態でいただくことができました。どの料理も美味しく、お客様も大満足のご様子でした。
◎2日目 夕食
熊本県 黒川温泉 奥の湯
熊本県、阿蘇黒川のせせらぎに包まれた大自然の旅館「黒川温泉 奥の湯」にて地元の食材を使った会席料理のご夕食をお召し上がりいただきました。
旅館女将のこだわりは既製品を使わないこと。ポン酢、ドレッシング、ごまだれ、ハーブもすべて自家製でした！既製品で簡単に美味しい料理が食べられる現代で、このこだわりと心遣いがとても温かく感じました。
鮎の塩焼きに使われた鮎は、新鮮で柔らかく、塩加減は抜群！お客様から大好評でした。天婦羅の中にはとても珍しく無花果もあり、ほんのりと甘みが感じられ美味しかったです。
《お品書き 霜月》
一、先付：白和え
一、前菜：酒肴盛り
一、強肴：肥後牛のたたき
一、焚物：煮しめ
一、台物：肥後牛のしゃぶしゃぶ
一、温物：茶碗蒸し
一、焼物：鮎の塩焼き
一、酢物：牛のなます
一、揚物：天婦羅
一、御飯：小国ひのひかり
一、止椀：団子汁
一、香物：自家製漬物
一、甘味：杏仁豆腐
◎3日目 朝食
熊本県 黒川温泉 奥の湯
朝食は和食膳をお召し上がりいただきました。
昨晩に引き続き、朝食のヨーグルト、ジャムももちろん手作りでした。焼き鮭、明太子、お漬物、梅干しなどシンプルな朝食定番のメニューですが、手作りで真心こめて作られたものばかりなので、より一層味わい深く美味しくいただきました。
◎3日目 昼食
大分県 大はら茶屋
大分県の和食料理店「大はら茶屋」にて日田名物『花てぼ弁当』のご昼食をお召し上がりいただきました。
「大はら茶屋」は大正時代から続く古民家を移転・改装し、昭和58年大原の森で始まりました。趣ある料理店でのお食事は、ゆっくりと時間が流れ、優雅なひと時をお過ごしいただきました。
日田地方では柄がついた籠のことを「花てぼ」と呼びます。『花てぼ弁当』は、この籠の中に地産の野菜や山菜などがふんだんに盛り込まれたお弁当。食品添加物は一切使用せず、身体に優しい食材が厳選されており、味までも優しいお料理が並びました。
◎3日目 夕食
福岡県 二日市温泉 大丸別荘
福岡県の純和風旅館「大丸別荘」にて四季折々の旬の食材を使った創作料理のご夕食をお召し上がりいただきました。
今から約１５０年前に創業されて以来、一貫して伝統を守り続けている「大丸別荘」の敷地内には、３つの二日市温泉の源泉があります。この温泉は万葉集にも記載されている歴史のある場所です。そんな歴史に思いを馳せながらお食事をご堪能いただきました。
蟹真蒸や八寸の一つずつのお料理は上品なお味で、丁寧に時間をかけて作られたことがよくわかるものばかりでした。鴨のコンフィはジビエの臭みもなく柔らかな食感で美味でした。一品ずつの量がちょうどよく、少しずついろんなお料理を楽しむことができました。
《御献立 基山》
八寸：鮑の煮凍り、子持ち昆布・山芋豆腐・キノコジュレ、蕪の甘酢漬け・からすみ・柑橘ジュレ、柿・大根・ニンジン・胡瓜の胡麻和え、ふぐ皮煮凍り、カステラ玉子、チーズジャガイモ、柴花豆、豚のテリーヌ
お造り：四点盛り
お椀：蟹真蒸、椎茸、つる葉、柚子皮
蒸物：蓮根蒸し（銀杏、海老、さわら、椎茸）、銀あん
焼物：鴨のコンフィ、里芋田楽、しし唐
御飯：かやく御飯、香の物、赤出汁
デザート：ぜんざい（小豆、栗渋皮、白玉）、ラ・フランスのムース
◎4日目 朝食
福岡県 二日市温泉 大丸別荘
朝食は和食膳をお召し上がりいただきました。
うに椎茸や焼き魚、小鉢に入ったおかずなど、御飯とよく合うお料理が並び、朝からお腹いっぱいになりました。中でも好評をいただいた一品は、出汁巻卵でした。卵はなめらかな舌触りで、上品なお出汁の旨味が口いっぱいに広がり、たまりませんでした。
◎4日目 昼食
福岡県 博多はねや総本家
福岡県の「博多はねや総本家」にて和食膳のご昼食をお召し上がりいただきました。
メインは鯛茶漬けでした。ぷりぷりの新鮮な鯛をご飯の上にのせ、お汁をかけると鯛の色が白く変わり、ホロホロの柔らかい身になりました。鯛の魅力が引き出されており、そのお味に舌鼓を打ちました。他にも小鉢には煮物や明太子などが並び、どのお料理も美味しくいただきました。
最後までご覧いただきありがとうございました！
旬の食材を使った心温まる手作りのお料理は、お客様に大好評でした！
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