2021年11月11日出発 5K186A ＜極＞【基本プラン】ラグジュアリーリゾート「ふふ日光」と鬼怒川温泉「若竹の庄」癒しの休日3日間

旅行の楽しみの一つ、食事。それがどんなものかわからないと、不安なもの。
阪急交通社ではツアーでの食事の様子を添乗員自ら、ブログでお届けします。

2021年12月 6日

関西発クリスタルハート

2021年11月11日出発　5K186A

＜極＞【基本プラン】ラグジュアリーリゾート「ふふ日光」と鬼怒川温泉「若竹の庄」癒しの休日3日間

で実際にお召し上がりいただいたお食事をご紹介させていただきます。

◎1日目　昼食

福島県　八幡屋

福島県の「八幡屋」にて和食膳のご昼食をお召し上がりいただきました。
「八幡屋」では料理長自らが目利きをし厳選した食材を使用し、100余年伝え継がれた伝統の方法で調理されており、お料理に対する強いこだわりが詰まっていました。新鮮なお刺身や、サクサクの天麩羅など阿武隈の山海の食材を使ったお料理が並びました。素材の良さが最大限に引き出された旬の食材の味をたっぷりとご堪能いただきました。

◎1日目　夕食

栃木県　鬼怒川温泉　若竹の庄

栃木県の鬼怒川温泉の奥座敷に佇む「若竹の庄」にて和食会席のご夕食をお召し上がりいただきました。
既製品を一切使わず、上質な旬の食材に料理人の繊細の技を加えた会席料理。前菜は、秋らしく黄色やオレンジ色でまとめられており、紅葉や栗を模したお料理から季節を感じられました。和牛のしゃぶしゃぶは程よく脂がのっており、旨味たっぷりのお肉が絶品でした。

《若竹の庄　霜月料理御献立》

一、食前酒：果実酒

一、先付：天使の海老南蛮

一、前菜：化粧渋皮栗、松葉銀杏黄身揚げ、紅葉カステラ、海老芋射込み田楽、春菊胡麻煮浸し、鶉玉柿

一、造里：旬の盛り合わせ　あしらい一式

一、口変り：鰈パイ包み焼（法蓮草、占地、ホワイトソース、粉チーズ）

一、油物：丸茄子の吹き寄せ仕立（丸茄子、ヤングコーン、秋刀魚、青唐二色、黄色ズッキーニ）

一、蒸し物：羽二重蒸し（もだし、楓人参、銀餡掛け）

一、合肴：和牛しゃぶしゃぶ（レタス、ブラウン榎木茸、エリンギ、白葱）

一、食事：白飯

一、留椀：赤味噌仕立

一、香の物：三種

一、水菓子：南瓜プリン（メープルシロップ掛け、シャインマスカット）

◎2日目　朝食

栃木県　鬼怒川温泉　若竹の庄

朝食は和食をお召し上がりいただきました。
個性豊かな色とりどりの器におかずがきれいに盛り付けられていました。見た目も華やかで朝から明るい気持ちになりました。

明太子や焼き鮭、卵焼きなど、温かいご飯と一緒に美味しくいただきました。

◎2日目　夕食

栃木県　ふふ日光

栃木県日光のリゾートホテル「ふふ日光」にて和洋折衷会席料理のご夕食をお召し上がりいただきました。

お写真がなく申し訳ございません。日光と和と洋を掛け合わせ、この土地ならではの食材を使ったお料理が並びました。ボリューム満点で、見た目も美しく繊細なお味のお料理ばかり！お客様にもとても好評でした。

《御献立》

【ボン・ボニエール】かます炙り、唐墨香煎、日光湯波と芹のお浸し、大根たまり漬、しぼり酢橘、銀餡、このわたクリームチーズ寄せ、マーマレード、オリーブオイル、柚子胡椒、雲丹酢和え、茸いろいろ、長芋、分葱、生姜

【お椀】薄葛仕立て、エクルビス真丈、焼葱、紅葉人参、姫青梗菜、へぎ柚子

【お造り】矢柄昆布〆、那須塩原大根年輪、鮃、梅醤油、本鮪、寄せ醤油、菊花ゼリー、海苔醤油、やさび、妻物一式

【彩】蕎麦粉のクレープで巻いたサーモンマリネの柚子クリーム（キャビア）、合鴨ロースの燻製とフォアグラのポルト酒ゼリー寄せ、日光霧降高原豚と椎茸のポレンタ揚げ（オイスター葱ソース）、白皮砂糖南瓜と蕪のサラダ、カリフラワーのフランと渡り蟹

【お野菜】海老芋と聖護院蕪の風呂吹田楽、豚生姜味噌、玉味噌、菊菜

【焼き物】日光霧降高原牛フィレ肉のグリエ（マデラソース）、じゃが芋のムースリーヌ

【お食事】栃木の晩秋釜炊き御飯（乳茸出汁、鹿沼韮とこんにゃく、日光油揚げ、栃木香鶏、人参、揚げ銀杏）

【留椀・香の物】合わせ味噌仕立、自家製ぬか漬け

【デザート】洋梨のムースとコンポート、キャラメルアイス

【甘味】安納芋巾着、紅芋餡、道明寺麩、粒餡、金箔

◎3日目　朝食

栃木県　ふふ日光

朝食は栃木の豊かな食材を使った和食をお召し上がりいただきました。

お写真がなく申し訳ございません。お料理がまるでプレゼントのように美しく並んでおり、朝から幸せな気持ちになりました。お膳の他にもニラ玉鍋やカレーなどもあり、種類豊富なおかずを少しづつ楽しむことができました。

《朝食お献立》

【前菜】サラダ　自家製たまねぎドレッシング

【お膳】さごちの西京焼き、日光御養卵の出汁巻き（大根卸し）、明太子、香の物盛り合わせ、玉こんにゃく、小松菜の香梅煮（蓮根チップ添え）、日光巻湯波と山菜の含ませ煮、漬マグロと納豆

【鍋物】栃木県産香鶏のニラ玉鍋（日光御養卵、鹿沼韮、白ふぐこんにゃく、牛蒡）

【小鉢】自家製豆富と栃木野菜のグリーンカレー

【デザート】富士の国乳業のヨーグルト（ブルーベリージャム）

◎3日目　昼食

栃木県　ステーキハウス寿楽本店

栃木県の精肉店が営む「ステーキハウス寿楽本店」にて那須和牛ヒレステーキのご昼食をお召し上がりいただきました。
那須で創業７０年の老舗、和牛専門精肉店直営のレストラン「ステーキハウス寿楽本店」。大自然のなかで大切に育てられた地元のブランド牛『那須和牛』は香り高く、口に含むととろけるような食感でとても柔らかく、まろやかな味わいで絶品でした。