2020年10月27日出発 8K022 ＜極＞【伊丹空港発着】登別温泉「滝乃家」と名湯・湯の川温泉「望楼NOGUCHI函館」美しき道南の紅葉3日間

旅行の楽しみの一つ、食事。それがどんなものかわからないと、不安なもの。
阪急交通社ではツアーでの食事の様子を添乗員自ら、ブログでお届けします。

2020年11月17日

関西発クリスタルハート

2020年10月27日出発　8K022

＜極＞【伊丹空港発着】登別温泉「滝乃家」と名湯・湯の川温泉「望楼NOGUCHI函館」美しき道南の紅葉3日間

で実際にお召し上がりいただいたお食事をご紹介させていただきます。

◎1日目　昼食

北海道　グランドホテルニュー王子

北海道苫小牧市の「グランドホテルニュー王子」にて北寄（ホッキ）尽くし弁当のご昼食をお召し上がりいただきました。
苫小牧は北寄とハスカップの産地！苫小牧の海で採れた北寄貝を使った和食膳は、新鮮でとても美味しかったと、お客様から大好評でした。

◎1日目　夕食

北海道　滝乃家

北海道の登別温泉郷「滝乃家」にて、神無月のメニュー「紅葉狩」のご夕食をお召し上がりいただきました。先附と前菜のみの写真で申し訳ございません。
メインは十勝牛のロースト、または焼きタラバガニ。どちらになるかはその日の朝の仕入れで決まりますが、この日は焼きタラバガニでした。焼き加減が良く、タラバガニの旨味が口の中で広がりました。
先附からデザートまで北海道尽くし！旅館伝統のこだわりの味付けがされた和食膳を、美味しくいただきました。
【おしながき】
先附：愛別産米茄子、南瓜、桜姫鶴、湯葉、隠元、豆乳飴
前菜：炙りサーモン羽二重和え、ささぎ土佐煮、利休栗、焼鯖寿司、
真鱈松笠揚げ、ブロッコリー桃山焼き
御椀：甘海老葛打ち、萩真丈、姫冬瓜、椎茸、酢橘
向附：室蘭産平目、羅白産鰤、函館産鮑
強肴：焼きタラバガニ伊達野菜スティック
煮物：真狩産20年度男爵使用馬鈴薯餅、銀杏麩、翡翠飴
焼肴：羅白産鰤糀焼き、キノコ牛蒡味噌掛け
止肴：帆立酒煮、烏賊、胡瓜、葡萄、無花果、紫人参酢ジュレ掛け
食事：舞茸御飯、赤だし、香の物
デザート：壮瞥産林檎の冷たいクリームスープ

◎2日目　夕食

北海道　望楼NOGUCHI函館

北海道函館湯の川温泉の旅館「望楼NOGUCHI函館」にて、和洋折衷会席のご夕食をお召し上がりいただきました。
幽玄な海をイメージした、見事な飾り付けのされたお刺身。北海道の旬のお魚ばかりで見とれてしまいました。ステーキは鉄板焼き。あつあつでとてもジューシーで美味しくいただきました。北海道のブランド米「ふっくりんこ」を使ったご飯は、釜での炊きたてです。とても温かみのある美味しいご飯でした。落ち着いた雰囲気のレストランで、北海道のの旬をじっくりと味わいました。
【秋のお献立】
《KANPAI～食前酒～》
秋のオリジナルカクテル”錦秋”
《OMOTENASHI～歓迎の一皿（1）和皿～》
北海道産とうもろこしの収穫、秋ナスの合鴨田楽
《OMOTENASHI～歓迎の一皿（2）洋皿～》
サンマの香草焼き～カレー風味のトマトソースで～
《SOUP～椀物～》
実りの千年蒸し
《OTSUKURI～お刺身～》
函館産活イカ～イカ刺し専用醤油＆生姜と共に～
津軽海峡産本マグロ～がごめ昆布醤油＆わさびと共に～
噴火湾産ヒラメ昆布〆～柚子の酢醤油と共に～
森産ホタテ～がごめ昆布醤油＆わさびと共に～
秋鮭～鮭皮のお塩と共に～
サバのカルパッチョ
《MAIN～お肉料理～》
美瑛産牛サーロイン＆子羊のロースト
～マルサラ赤ワインソース・にんじんソース・ロゼ生姜塩～
《OSHOKUJI～ごはん・留椀・香の物～》
道南発祥ブランド米「ふっくりんこ」の釜炊きご飯
手巻きおにぎりを楽しめる手作りおばんざい
石狩沢煮椀
《DESSERT&DRINK～デザート～》
温かい栗のスフレ、さつまいもクッキー＆茄子のコンポートのシブースト、
洋梨のアーモンドミルクブランマンジェ、小豆バー
北海道で一番古い老舗珈琲店「函館美鈴」オリジナルブレンドコーヒー
または紅茶（ダージリン・アールグレイ）またはエスプレッソコーヒー
または食後の誘惑「ホットなモンブランラテ」

◎3日目　朝食

北海道　望楼NOGUCHI函館

和食、または洋食の選べるご朝食をお召し上がりいただきました。
港町ならではの味わい深い和食。シェフこだわりのスタイリッシュな洋食。どちらもお客様から好評で、選ばなかった側のメニューも食べたくなるほどでした。
【和食朝のお献立】
朝のサラダ：地場野菜のサラダ
朝の焼物＆煮物：紅鮭の塩焼き、かにのふんわり天、北海おでん
七種のおばんざい：あとのせ海鮮盛り、切り干し大根、塩辛、
地場産青菜のお浸し、自家製ニシンの甘露煮、特製いくらの醤油漬け、
のぐち北湯沢ファーム産大豆を使用した納豆
お食事：道南産ブランド米「ふっくりんこ」の釜炊き
香のもの：自家製浅漬け、梅干、藤崎わさび園の「鬼漬け」
汁物：ふのりのお味噌汁

【洋食：スタイリッシュなブレックファースト】
朝のサラダ：地場野菜とイカソーメンとじゃこのサラダ
本日のスープ：キャベツとアサリ貝のポタージュ
パン3種：自家製リンゴのコンフィチュール、
オリジナルミックスベリージャム、北海道産バター、オリーブオイル
本日の魚料理：真鯛のスープカレー、
とろとろチーズ～スープカレーとお野菜に合わせて～
おもてなしの一皿：
エッグベネディクト～とろとろ落とし玉子にオランデーズソースをかけて～
秋鮭のエスカベッシュ、北寄貝のグリーンサラダ、ベーコン、
道産チューリンガーソーセージと赤キャベツのピクルス

【和洋共通のメニュー】
お目覚めのドリンク：青森県産リンゴジュース、北海道産のトマトジュース、
山川牛乳※和食はいずれか一杯
季節の水菓子：山川特濃ヨーグルト、季節のフルーツ
食後のお飲み物：北海道で一番古い老舗珈琲店「函館美鈴」オリジナルブレンド
または紅茶（ダージリン・アールグレイ）

◎3日目　昼食

北海道　ラビスタ函館ベイ

北海道のホテル「ラビスタ函館ベイ」にてフレンチ懐石のご昼食をお召し上がりいただきました。
この日は当ツアーの貸し切り営業！最後までゆったりとお食事を楽しめました。
十勝牛フィレ肉の柔らかさがたまりませんでした。味の良さがお客様から大好評で、皆様ほぼ完食されておりました。
【MENU】
前菜、スープ、パン、ワンプレート（サラダ、ホタテのパイ包み、十勝牛フィレ肉、魚のフリッター）、デザート、コーヒーまたは紅茶。