2020年11月5日出発 8V443XX 【伊丹空港発着】ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート＆スパと函館に2泊ずつでのんびり旅する北海道 5日間

旅行の楽しみの一つ、食事。それがどんなものかわからないと、不安なもの。
阪急交通社ではツアーでの食事の様子を添乗員自ら、ブログでお届けします。

2020年12月 4日

関西発クリスタルハート

2020年11月5日出発　8V443XX

【伊丹空港発着】ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート＆スパと函館に2泊ずつでのんびり旅する北海道 5日間

で実際にお召し上がりいただいたお食事をご紹介させていただきます。

◎2・3日目　朝食

北海道　函館国際ホテル

北海道の「函館国際ホテル」にてバイキングのご朝食をお召し上がりいただきました。
函館で大人気の豪華バイキング。宿泊者だけではなく、この朝食を求めてわざわざ地元の方もこられるとか。
お好きなようにのせられる海鮮丼、ジンギスカンなど、朝から豪華な料理が目白押し！お腹いっぱいいただきました。

◎2日目　昼食

北海道　一花亭たびじ

北海道の「一花亭たびじ」にて、名物の活イカ踊り丼のご昼食をお召し上がりいただきました。
イカをはじめとした新鮮な魚介類がたっぷりとのった海鮮丼。ふっくらとしたご飯と一緒に美味しくいただきました。

◎3日目　昼食

北海道　寿し処かきた

北海道の「寿し処かきた」にて、握り寿司とエゾアワビの踊り焼きのご昼食をお召し上がりいただきました。
新鮮はアワビを目の前で踊り焼き！プリプリとした身がたまりません。色とりどりの握り寿司も楽しめ、お客様から大好評でした。

◎3・4日目　夕食

北海道ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート＆スパ

北海道の「ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート＆スパ」にて、選べるご夕食をお召し上がりいただきました。
写真は、フレンチ料理・割烹料理（和食）それぞれ一枚のご紹介となります。申し訳ございません。

＜フレンチ料理＞
ホテル内レストランの「ギリガンズアイランド」にて、【小波薫る北海道海の幸と洞爺湖畑の恵み】というコース料理をお召し上がりいただきました。
フランス料理と北海道の旬の素材の見事なコラボレーション。前菜からデザートまで豪華で、とても良い味わいでした。
【MENU】
洞爺湖近隣で育てられた甘い人参のスープとフランス産ポーク
グリンピースのムースに飾る隣町伊達の鶏自家製スモークと旬野菜
ホテルより望む噴火湾の恵みと、海鮮のマリネ
柔らかい炎の薪釜で洞窟の海水より作られる”淡雪塩”

北海道の特産旬魚ハーブを纏った天然”秋味”鮭のポワレを蜂蜜・レモン風味の
ソースとマスタードで味付け、旬野菜とオレンジのクリスタル飾り
ビーツのビュレと130年続く洞爺湖畔宮内農園の”ななつぼし”米のリゾット

柔らかい北海道牛のプレゼとアッシェ、無花果胡桃のパイ包み焼き
色とりどりの野菜と原木で育てた香り高い豊浦町下向さんの椎茸のソテー
甘酸っぱいポルト酒とコンニャク風味のクラシックソース

デザート：コクの深いホワイトチョコと北海道のマルカルポーネのクリーム、
ライチとバニラ香るカスタードソース、ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール飾り、
赤いカカオのルビーチョコレートとキイチゴのソルベ、
渋皮マロンとカミュブランデーのキャラメルソース

ブーランジュリー”ウィンザー”北海道産小麦の自家製パン
コーヒーまたは紅茶

＜中華料理＞
ホテル内レストランの「LA VOUTE（ラ・ヴート）」にてお召し上がりいただきました。静かで大人びた雰囲気のレストランで、じっくりと味わいました。
【おしながき】
”彩色毎盆”
牡丹海老の山椒が香る”椒麻”ソース
北海道産水蛸の湯引き、葱・生姜風味
真狩村産”ハーブ豚”芝麻醤漬け焼き叉焼
北海道沿岸で採れる”ソイ”の海塩締め、紅麹ソース
滝川産”チェリバレー種、鴨胸肉のロースト”梅蘇醤”と共に
”燉鶏鮑翅”
ふかひれ、鶏、クコ、白菜、干し貝柱の旨味を
鶏、豚のエキスの上湯で蒸しあげた熱々のスープ
”三宝飲茶”
点心師の自家製飲茶三種ミニ蒸蘢蒸し
”鴛鴦海鮮”
北海道産帆立貝の”金紗”ドライパン粉の香り炒め
タラバ蟹脚の蒜茸蒸し、香り醤油ソース
”蜜椒牛扒”
北海道産和牛の鍋煎、蜂蜜黒胡麻ソース、彩り野菜と共に

”四川麻婆”
北海道産大豆で作った絹豆腐
黒豆板醤と豆豉挽きたて山椒の香りで
又は
”海鮮炒飯”
洞爺湖町財田産”ななつぼし”米を使用した香ばしい炒飯
海老、烏賊、帆立と大葉の香と共に

”鮮果盆”
シェフ特製北海道産人参のゼリーココナッツソース彩りフルーツ添え

ジャスミン茶と小菓子

＜割烹料理（和食）＞
ホテル内料亭の「杜氏賛歌」にてお召し上がりいただきました。伝統的な和風の趣きを感じる料亭。あっさりとした味付けで美味でした。
【御献立】
前菜：胡麻豆腐雲丹乗せ、もずく酢、蛸柔煮、穴子小袖寿司、
海老キャビア、生麩田楽、蕗杜氏揚げ
御椀：油子のっぺい仕立て　かいわれ大根、笹打ち葱、木の芽
御造り：本日の鮮魚三種盛りあしらい一式、昆布醤油、胡椒塩
焼物：道産鮮魚幽庵焼き、焼き野菜、えごま油で合せた卸し餡を添えて
留肴：滝川産合鴨治部煮　野菜炊き合わせ、辛子、胡椒
食事：鶏と茸の炊き込み御飯いくら、三つ葉、赤出汁、香の物
水菓子：抹茶あいす、果物寄せ

◎4・5日目　朝食

北海道ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート＆スパ

朝食は洋食、和食、ビュッフェのいずれかをお選びいただきました。
ビュッフェは、色とりどりの新鮮なサラダが印象に残りました。ドレッシングと合わせてとても良い味わいでした。

洋食のオムレツ。ふわふわしていて朝から夢見心地でした。

和食。北海道の旬の素材が盛り込まれていて美味でした。
【お献立】
季節の青菜とリンゴの野菜ジュース
旬の生野菜柚子胡椒と白味噌ソース
日本蜜蜂の山蜜漬け紀州南高梅雑魚とわさび漬け
隣町伊達市大友さんの黒豆オリジナル納豆
ウィンザーホテル”帆森好の卵”（栃木の農場より）

札幌市場より届く本日の魚料理
出汁巻き卵と香の物
椎茸と蓮根の挽肉団子または本日の煮物料理
コクの深い北海道産大豆の手作り豆腐
洞爺の海より淡雪塩・山葵・阿部さんの生絞り菜種油

”ゆめぴりか””ななつぼし””おぼろつき” ウィンザーホテル独自のブレンド米と
洋蹄のふきだし湧水の釜焚きご飯
伊達米味噌と白味噌・麹・季節の幸のお味噌汁

京都御所之園のほうじ茶

最後までご覧いただきありがとうございました！
北海道の旬をたっぷりとご堪能いただき、お客様は大満足でした！