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旅行の楽しみの一つ、食事。それがどんなものかわからないと、不安なもの。
阪急交通社ではツアーでの食事の様子を添乗員自ら、ブログでお届けします。
2021年12月31日出発 5K154A ＜極＞ホテル森の風立山『立山別邸四季彩』と古都金沢を訪ねる年末年始 3日間
2022年1月21日
関西発クリスタルハート
2021年12月31日出発 5K154A
＜極＞ホテル森の風立山『立山別邸四季彩』と古都金沢を訪ねる年末年始 3日間
で実際にお召し上がりいただいたお食事をご紹介させていただきます。
◎1日目 昼食
よしや お弁当
昼食は「よしや」のお弁当をお召し上がりいただきました。
おかずは西京焼きやあわび煮、鴨ロース、黒豆など、彩りよく美しく盛り付けられ、お正月を感じさせるメニューでもありました。ご飯は赤飯、炊き込みご飯、御寿司の三種。見た目だけではなく、良い味わいで美味しくいただきました。
◎1日目 夕食
富山県 ホテル森の風 立山『立山別邸四季彩』
富山県の立山黒部アルペンルートの麓に位置するホテル「ホテル森の風 立山『立山別邸四季彩』」にて和会席のご夕食をお召し上がりいただきました。
立山湾で獲れた日本海の海の幸、富山湾の季節の名物、立山連邦の懐で育てられた海の幸など、自然に恵まれた立山ならではの食材を贅沢に使った会席料理。地元の食材の魅力満載のお食事でした。
《御献立》
前菜六種料理：（酸味）彩り野菜のなます、（旨味）アン肝蒸し奈良漬け添え、（苦味）名物アワビ肝ソース仕立て おこわ添え、（塩味）鮪カマトロの玉葱醤油焼き、（甘味）カニクリームコロッケと干し柿フライ ライム、（燻味）合鴨の低温調理 燻製の香り
汁物：金目鯛清し仕立て
造り：本鮪、ブリ、平目キャビア添え、黄身醤油、昆布醤油、雪塩
焼物：甘鯛ウロコ焼き、葱味噌ソース添え
温物：名物すっぽんフカヒレ鍋（胡麻豆腐、焼き葱）
揚げ物：ズワイガニ天ぷら、白海老かき揚げ、野菜（抹茶塩、天つゆお好みで）
強肴：国産牛ロースト 黒コショウソース、エゾシカ煮込み 辛子添え
食事：蟹の炊き込みご飯
香の物：野菜ピクルス
留椀：石狩汁 味噌仕立て
デザート：林檎のパイ 季節の果物添え
食後のコーヒー又は紅茶、ほうじ茶
◎2日目 朝食
富山県 ホテル森の風 立山『立山別邸四季彩』
朝食は和食をお召し上がりいただきました。
お鍋は、ホテルオリジナルの豆乳鍋でした。豆乳、白味噌、牛乳を使ったスープは優しい味わいで温かく、ほっこりとした優しい気持ちになりました。お正月のメニューもあり、ボリューム満点で食べ応えがありました。
《森の風立山の朝ごはん 御献立》
飲物：モーニングドリンク三種（オレンジジュース、葡萄ビネガージュース、野菜ジュース）【牛乳のご用意もあり。】
煮物：鰤大根と野菜炊き合わせ
焼魚：銀鮭の塩焼き
1の段：郷土料理おすわい、松前昆布、数の子、昆布巻き、お漬物、蛍烏賊沖漬け、黒豆、伊達巻き、ちょろぎ、昆布巻き蒲鉾、赤巻き蒲鉾
2の段：朝のきときと野菜サラダ（自家製みかんドレッシング）、温泉玉子、果物
鍋物：森の風オリジナル豆乳鍋（お豆腐、葱、しめじ、水菜）
ご飯：富山県産米こしひかり
お味噌汁：お雑煮（お餅、メギス、鶏肉、野菜）
水菓子：北陸の美味しいヨーグルト、自家製苺コンポート
◎2日目 昼食
富山県 日本料理 都万麻
富山県、「ホテルニューオータニ高岡」内の「日本料理 都万麻」にて和食膳のご昼食をお召し上がりいただきました。
お写真がなく申し訳ございません。店内は明るくタブの木で作られており、地場産業のアルミや銅がアクセントに取り入れられた富山の魅力あふれる空間でした。お料理はお正月らしく華やかなメニューでした。
《おしながき》
前菜：祝い前菜盛り合わせ
造り：海の幸盛り合わせ
煮物：海老黄金煮
焼物：鰤柚庵焼き
揚物：天婦羅盛り合わせ
食事：手毬寿し、味噌汁
デザート：本日のデザート
◎2日目 夕食
富山県 ホテル森の風 立山『立山別邸四季彩』
「ホテル森の風 立山『立山別邸四季彩』」にて和会席のご夕食をお召し上がりいただきました。
1日目に引き続き豪華なお料理が勢揃い！すべてのお料理が絶品で、大変好評いただきました。中でも鯛ご飯は鯛の旨味と出汁が感じられ、とても美味しかったです。
《お品書き》
前菜：烏賊黒作り、ゲンゲ唐揚げ、貝の辛子和え、鶏の松風、銀杏豆腐、穴子八幡巻き
鍋物：森の風サフラン鍋、白身魚、野菜色々
造り：白海老、鱸、本鮪、サスの昆布〆、妻一式、昆布醤油
焼き物：海老のグリル
煮物：蟹茶碗蒸し、海老
揚物：鱈白子と海老の天婦羅、舞茸、青身、天汁
蒸し物：のどぐろの酒蒸し、ポン酢たれ
強肴：富山県産牛の陶板焼き、焼き野菜、特製タレ
食事：鯛ご飯
香の物：二種盛り
汁物：蟹のお味噌汁
水菓子：本日のデザート
◎3日目 朝食
富山県 ホテル森の風 立山『立山別邸四季彩』
朝食は和食をお召し上がりいただきました。
お野菜を使ったメニューが多く、バランスよく身体に優しい朝食でした。
◎3日目 昼食
石川県 料亭 金城楼
石川県金沢の老舗料亭「金城楼」にて加賀料理を含むお正月料理のご昼食をお召し上がりいただきました。
旬を把握し、最良の調理法で作られるお料理は、「金城楼」ならでは。地元の食材を中心に用いて伝統的な加賀料理を守り、発信する料亭です。代々継承される器が使用されており、見た目も美しく五感でお料理をたっぷりとご堪能いただきました。建物にも趣があり、素敵な雰囲気でのお食事はお客様から大好評でした。
《お献立》
一、お節八寸：柿なます、白子、穴子の煮凍り、錦玉子、田作り、黒豆、栗金団、車海老、かぶら寿し、菜の花、子持ち昆布
一、お吸い物：餅真丈 大黒しめじ
一、お造里：鮪、あおり烏賊、鰤
一、蒸物：七福神蒸し（雲丹、太刀魚）
一、焼物：久絵の塩焼き
一、加賀郷土料理：鴨治部
一、食事：鯛赤飯（湯葉餡かけ）
一、水菓子：フルーツポンチ
最後までご覧いただきありがとうございました！
旬の食材を使ったお正月らしいお料理をたっぷりとご堪能いただきました！
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