2021年7月11日出発 1D003B/C クリスタルクルーザー「菫」【基本プラン/バルコニー付プラン】悠久なる大自然に抱かれた上高地で過ごす至高の休日3日間

旅行の楽しみの一つ、食事。それがどんなものかわからないと、不安なもの。
阪急交通社ではツアーでの食事の様子を添乗員自ら、ブログでお届けします。

2021年8月 2日

関西発クリスタルハート

2021年7月11日出発　1D003B/C

クリスタルクルーザー「菫」【基本プラン/バルコニー付プラン】悠久なる大自然に抱かれた上高地で過ごす至高の休日　３日間

で実際にお召し上がりいただいたお食事をご紹介させていただきます。

◎1日目　昼食

岐阜県　ホテルアソシア高山リゾート

岐阜県の「ホテルアソシア高山リゾート」内のレストラン「華雲」にて、和食膳のご昼食をお召し上がりいただきました。
九マスの飛騨にぎやか箱には、バラエティーに富んだ料理が綺麗に盛付けされていました。

どの料理も優しい味わいで、お腹いっぱいになりました。
【お品書き】
飛騨にぎやか箱：茗荷寿司、出汁巻き、海老下揚げ
本日の造り　あしらい
もずく酢　落とし芋
冬瓜、茄子、飛騨牛肉味噌
蒸し鶏香味掛け　トマト、玉葱、パプリカ
飛騨法蓮草帆立黄味辛子和合
南蛮漬け、彩り野菜
小芋玄米、ずんだ庵　海老、陸蓮根、降り柚子
飛騨塩麴焼き、海老霧揚げ、はじかみ
鍋物：魚、蟹のつみれ鍋
揚物：天ぷら盛合わせ
蒸物：茶碗蒸し
御飯：飛騨産コシヒカリ、ちりめん
香の物：飛騨の漬物
留椀：飛騨産味噌の味噌汁
水物：季節の水物

◎1日目　夕食

長野県　五千尺ホテル上高地

長野県の「五千尺ホテル上高地」にて洋食コースのご夕食をお召し上がりいただきました。
アミューズの信州サーモンは、グレープフルーツの味付けで美味でした！

また、長野産の牛フィレ肉は、柔らかくてジューシーな味わいがたまりませんでした。

自家製のパンはもっちりした食感に舌鼓を打ちました。前菜からデザートまで、優雅な食事が楽しめました。
【MENU】
アミューズ：信州サーモン　自家製ソーセージリヨン風
前菜：ホワイトアスパラガス　富山湾産ホタルイカ
スープ：たっぷり野菜のスープ薬膳風
お魚料理：タラのポワレ　サフランのクリームソース
お肉料理：長野産牛フィレ肉のグリエ　ジュドヴィアンドソース
デザート：桃のコンポート　バニラアイス
もしくは　静岡県産クラウンメロン
食後のお飲み物／パティシエ特製小菓子

◎2日目朝食
長野県　五千尺ホテル上高地

ご朝食は洋食をお召し上がりいただきました。
ホテル伝統の豚汁はおかわり自由！野菜が豊富で味わい深い一品でした。

【MENU】
会田養鶏の玉子料理：プレーンオムレツ、目玉焼き、スクランブルエッグのいずれか
サイドメニュー：パン（トーストと日替わりパン）、
おにぎり（大鹿村の塩むすびと日替わり具材）、お粥（白粥と香の物）のいずれか
五千尺ホテル上高地の朝、伝統の豚汁
サラダ
デザート
フルーツジュース（信州産りんごジュース、信州産白桃ジュース、
静岡県産みかんジュース、信州産人参＆りんごジュース）、牛乳、五千尺ブレンドコーヒー、飛騨紅茶

◎2日目　夕食

長野県　上高地帝国ホテル

長野県の「上高地帝国ホテル」にて、和食または洋食を選べるご夕食をお召し上がりいただきました。

料亭「日本料理あずさ庵」の和食、または、ダイニングルームでいただく洋食、のいずれかお好きな方をお選びいただきました。
写真は和食です。綺麗な器に丁寧に盛付けされていて、お箸が止まりませんでした。

どちらも帝国ホテルの名にふさわしく、洗練されたメニューが目白押しでした！

【和食あずさ懐石】
前菜：黒豆蛍　粟麩チーズがけ　山桃
新玉葱と若布と穴子の白焼き土佐酢がけ
スナップエンドウのお浸し　白海老の素揚げ　出汁巻き玉子
御椀：鱧冬瓜椀　柚子　留めルバーブ
造り：信州サーモン　信濃雪鱒　帆立　あしらい　バルサミコ醤油　造り醤油
焼物：黒毛和牛の養老揚げ　豆乳ソースと信州野菜
一口蕎麦：蕎麦　辛味大根　モリモリモチ　蕎麦つゆ
煮物：茄子　南京　法蓮草　鰊田舎焚き　茗荷
御飯：谷中御飯　信州ハーブ鶏の塩麹焼き　赤出汁　香の物
菓子：安曇野ヨーグルト　シャインマスカット　あんずのコンポート　ところ天黒蜜生姜

【洋食神河内コース】
鮪の赤ワインマリネ茄子と豆腐のピュレ
トウモロコシの冷たいスープフォワグラと夏の信州産林檎
有頭海老のパートブリック衣焼き奈川清水牧場のチーズ風味
国産牛フィレ肉と安曇野産玉葱ポテトのソテーと赤ワイン長野メルローのソース
炎の演出チェリージュビレ
コーヒー小菓子添え

◎3日目　朝食

長野県　上高地帝国ホテル

和食、または洋食（アメリカンブレックファスト）をお選びいただけるご朝食をお召し上がりいただきました。
写真は朝食です。焼き立てのパンは美味しくてほっこりとしました。

【和食朝のお献立】
前菜：小松菜、削り節
蒸野菜：じゃがいも、南京、占地、トマト、スナップエンドウ
茶碗蒸し：海老、かまぼこ、ゆり根、椎茸
焼物：鮭の塩焼き、染めおろし、はじかみ生姜、玉子焼き
二種盛り：クルミ味噌、ちりめん山椒
御飯：白飯（焼き海苔）またはお粥（海苔佃煮）
信州味噌汁：豆腐、なめこ、青葱
香の物：梅干し、野沢菜胡瓜、昆布佃煮
果物：季節の果物

【アメリカンブレックファスト MENU】
ジュース：オレンジ、トマト、グレープフルーツ、パイナップル、りんご、桃
または飲むヨーグルト
卵料理：フライ、スクランブル、ボイル　またはプレーンオムレツ
付け合せ：ハム、厚切りベーコン　またはソーセージ
パン：トースト　またはモーニングブレッド（クロワッサン）
コーヒー、紅茶　またはミルク
スモールサラダ
ヨーグルト自家製ジャム添え