2021年12月31日出発 5K153A ＜極＞北アルプスを望む・5つ星の宿・美ヶ原温泉「翔峰」と信州善光寺・諏訪大社初詣 3日間

旅行の楽しみの一つ、食事。それがどんなものかわからないと、不安なもの。
阪急交通社ではツアーでの食事の様子を添乗員自ら、ブログでお届けします。

2022年2月 1日

関西発クリスタルハート

2021年12月31日出発　5K153A

＜極＞北アルプスを望む・5つ星の宿・美ヶ原温泉「翔峰」と信州善光寺・諏訪大社初詣 3日間

で実際にお召し上がりいただいたお食事をご紹介させていただきます。

◎1日目　昼食

JR東海パッセンジャーズ　お弁当

JR東海パッセンジャーズの【特製幕の内弁当】のご昼食をお召し上がりいただきました。

関東の深川めし、名古屋の味噌カツ、関西の牛しぐれなど、1箱で東海道を楽しめるお弁当でした。程よい量で、美味しくいただきました。

◎1日目　夕食

長野県　美ケ原温泉　ホテル翔峰

長野県の美ケ原温泉「ホテル翔峰」にて正月特別会席のご夕食をお召し上がりいただきました。

献立にはお料理に込められた想いも記載がありました。日本食文化の中の各食材に込められた意味を考えて組み立てられた献立は、お正月の意味を感じることもでき、おもてなしの心が嬉しかったです。また、献立のメニューごとにアレルゲン表記もあり、安心して食事をお楽しみいただくことができました。

《大晦日献立》

一、食前酒：林檎カクテル（ノンアルコール）

一、八寸：あわび旨煮〔貝〕、鰆の西京焼き、福味鶏の信州味噌焼き〔魚卵〕、いくらみぞれ和え〔魚卵〕、松笠くわい、華蓮根

一、造里：アルプスサーモンの焼き霜造り、勘八、牡丹海老〔海老〕、平目の薄造り、唐千寿〔魚卵〕

一、一人鍋：鮟鱇の豆乳鍋（白菜、水菜、舞茸、榎木、占地、長葱、厚揚げ、梅人参、鮟肝）

一、台の物：信州牛の蒸篭蒸し（信州牛、レタス、椎茸、南瓜、小蕪、亀筍）翔峰特製胡麻味噌ぽん酢にて

一、煮物：寒鰤大根（湯葉、亀人参、里芋、青味）

一、食事：筍ごはん

一、椀：鶏つみれ汁〔卵〕、白髪葱

一、御新香：女将特製野沢菜たまり漬け

一、水菓子：抹茶ブラウニー〔卵〕果物添え

◎2日目　朝食

長野県　美ケ原温泉　ホテル翔峰

朝食は正月料理を含むバイキングをお召し上がりいただきました。

お箸蘇やお雑煮も用意されておりお正月らしさを感じました。バイキングでは翔峰特製カレーやローストチキンなど洋食メニューも豊富に揃っておりました。

《元旦　翔おせち》

海老の艶煮〔海老〕、伊達巻〔卵〕

結び南瓜、寿人参、信田巻き

数の子〔魚卵〕、帆立の亀甲焼き〔貝〕

◎2日目　昼食

長野県　メトロポリタン長野

長野県の「メトロポリタン長野」内にある日本料理「しなの」にて花御膳のご昼食をお召し上がりいただきました。

三段のお重に入っており、お重を開ける際にはワクワクとした気持ちになり、お料理への期待が高まりました。お刺身や煮物などボリューム満点でお腹いっぱいになりました。

◎2日目　夕食

長野県　美ケ原温泉　ホテル翔峰

1日目に引き続き、正月特別会席のご夕食をお召し上がりいただきました。

お造りには伊勢海老と鯛があり、めでたい印象。台物や鍋のタレはあっさり上品な味わいで、あっという間に全て食べてしまいました。2日目もお料理への想いが込められていました。お品書きに書かれた想いを読んで食材への理解を深めると、より一層味わい深く感じられました。

《元旦献立》

一、祝食前酒：梅カクテル（ノンアルコール）

一、前菜：焼きずわい蟹〔チーズ・乳〕、めばるの酒盗焼き、信州豚のロースト、海鼠酢、金柑の蜜煮、金時生姜

一、造里：鹿の子伊勢海老の姿造り〔海老〕、鯛、蛸、梅肉

一、一人鍋：信州プレミアム牛のしゃぶしゃぶ（笹葱、水菜、榎木、茶榎木、鶏人参）翔峰特製柚子胡椒だれにて

一、台の物：海河宝楽朴葉蒸し（鮑〔貝〕、イトウ、舞茸、鶴筍、パプリカ、ブロッコリー）翔峰特製味噌ぽん酢にて

一、揚げ物：飛竜頭生姜餡〔卵・大豆〕、海老陣笠〔卵・海老〕、菜の花

一、食事：蟹といくらのちらし寿司〔卵・魚卵・蟹〕

一、椀：滑子汁、三つ葉

一、御新香：女将特製野沢菜たまり漬け

一、水菓子：シャンパンゼリー、わらび餅、果物添え

◎3日目　朝食

長野県　美ケ原温泉　ホテル翔峰

朝食は正月料理を含むバイキングをお召し上がりいただきました。

おせちのセットは洋食のメニューでした。好きな具材を好きなだけのせられる丼やフレンチトーストは特に人気のメニューで、ホテルの名物でもあるようです。

《翔おせち》

テリーヌ、海老の香草串〔海老〕

蛸バジル、ミニトマト

スモークサーモン

◎3日目　昼食

長野県　京風しなの料理　きよみず

長野県の「京風しなの料理　きよみず」にて正月料理を含む和食膳をお召し上がりいただきました。

「きよみず」は地元の食材で名物料理を作りたいという想いから始まった料理店です。お味噌汁には、信州サーモンの中骨とウルメ厚削りを使用。お味噌は信州産の杉樽仕込みのお味噌が使われています。漬物はすべて自家製。ご飯は地元のお米をブレンドし土鍋で炊かれます。すべてのお料理にこのようにこだわりが詰まっており、店内の雰囲気も温かい、優しい気持ちが溢れるお食事時間でした。サーモンとイクラ丼、大王イワナの棒寿司、紅白寒天、渋皮付き栗など、すべて絶品でした。