2021年07月31日出発 1D004 クリスタルクルーザー「菫」石苔亭いしだと白馬東急ホテルに泊まる信州避暑の休日と日本一の星空観賞3日間

旅行の楽しみの一つ、食事。それがどんなものかわからないと、不安なもの。
阪急交通社ではツアーでの食事の様子を添乗員自ら、ブログでお届けします。

2021年10月12日

関西発クリスタルハート

2021年07月31日出発　1D004

クリスタルクルーザー「菫」石苔亭いしだと白馬東急ホテルに泊まる信州避暑の休日と日本一の星空観賞3日間

で実際にお召し上がりいただいたお食事をご紹介させていただきます。

◎1日目　昼食

岐阜県　旅館いち川

岐阜県の「旅館いち川」にて和食膳のご昼食をお召し上がりいただきました。

旬の食材や、自家栽培の野菜を取り入れたお料理はどれも絶品でした。お刺身は新鮮で、天ぷらはサクサクとした食感で美味でした。

◎1日目　夕食

長野県　白馬東急ホテル　日本料理　万葉

お好みに合わせて、和食又は洋食の選べる夕食プラン。※ご予約時に選択
まずは和食のご夕食をご紹介いたします。
本日のお造りや鱧あられあげと国産牛叩き、鱸蓼蓼焼きなどもあり盛り沢山の内容となっていました。それぞれ食材の味が活かされとても美味しく、お客様に大好評でした。
他にも、炊き込みご飯にお味噌汁、フルーツとケーキ盛り合わせもあり、おなかいっぱいにお料理をお楽しみいただきました。
お見せする写真が少ない為、お品書きにてご披露いたします。

【おしながき】

先付け：本日のおすすめ

八寸：本日のおすすめ

吸い物：冷やしとろろ椀

お造り：本日のお造り

焼き物：鱸蓼蓼焼き

煮物：茄子と焼き穴子炊合せ

揚げ物：鱧あられ揚げ

酢の物：国産牛叩き

食事：炊き込みご飯　味噌汁　香の物

水菓子：フルーツとケーキ盛り合わせ

次に洋食のご夕食をご紹介いたします。

オマール海老のバラデロ風は海老の旨味が口いっぱいに広がり、絶品でした。国産牛とシュヴルイユソシスのグリルは、しつこくなく柔らかいお肉で美味しくいただきました。洋食も和食同様、前菜からデザートまで盛り沢山の内容でした。

【montagne】

amuse-buche：小さなモッツァレラとトマトのカプレーゼ

Hors-d'oevre：鮮魚と季節野菜のマリアージュ

Soupé：冷製コンソメとキャビア

Poisson：オマール海老のバラデロ風

Viandé：国産牛とシュヴルイユソシスのグリル　ジュドヴォーソース

Dessert：季節の果実のジュビレ　黒糖のアイスクリームとシガー

Pain：カットバケットとプティパン

Café：コーヒーまたは紅茶

◎2日目　朝食

長野県　白馬東急ホテル

和洋ブッフェのご朝食。

白馬東急ホテルでは、新しい生活様式に対応したブッフェ形式でご提供されていました。
地元信州の食材が使われたお料理ばかりで、和食・洋食ともにバラエティ豊かなメニューが揃っていました。

◎2日目　昼食

長野県　アルピコプラザホテル

長野県「アルピコプラザホテル」にて洋食コースのご昼食をお召し上がりいただきました。

低温調理された豚肉は、ジューシーでまろやかなお味で、お客様から美味しかったとのお声を多数いただきました。

【menu】

ポークエリットのカナッペ

２種のハムとモッツァレラのサラダ仕立て

薩摩芋のポタージュ

スズキのポワレ　赤ワインソース

豚肩肉の低温調理　オニオンソース

パンとバター

デザート

コーヒー

◎2日目　夕食

長野県　昼神温泉　石苔亭　いしだ

日本情緒あふれる隠れ家のようなお宿「石苔亭いしだ」にて和会席のご夕食をご堪能いただきました。お身体に配慮して、イス・テーブル席でのご案内でした。
信州名物馬刺し、信州黄金卵茶碗蒸し、信州プレミア牛朴葉焼きなど信州の食材がたっぷり使われた大満足のご夕食！
旬の食材をおなかいっぱい食べることができました。

【御料理献立】

食斬首：みぞれリンゴの梅酒

先付け：マスカルポーネチーズ豆腐　キャビア

前菜：もろきゅう　南京松風、穴子の八幡巻き　蟹棒寿司、花芽わさび、姫サザエ洋風焼き、うちわ百合根

吸物：鱧葛打ち　順菜　ズッキーニ

お造り：海の幸三点盛り、信州名物馬刺し

凌ぎ：信州黄金卵茶碗蒸し　蟹あん

焼物：信州プレミアム牛　朴葉焼き

強肴肴：海老真丈　海鮮春巻き

煮物：鴨茄子万頭　五色餡

酢物：信州サーモンのサラダ風

食事：長野県産こしひかり