2021年4月7日出発 1D011A クリスタルクルーザー「菫」「下呂温泉水明館臨川閣」と「和倉温泉加賀屋別邸松乃碧」 3日間

旅行の楽しみの一つ、食事。それがどんなものかわからないと、不安なもの。
阪急交通社ではツアーでの食事の様子を添乗員自ら、ブログでお届けします。

2021年4月20日

関西発クリスタルハート

2021年4月7日出発　1D011A

クリスタルクルーザー「菫」「下呂温泉水明館臨川閣」と「和倉温泉加賀屋別邸松乃碧」3日間

で実際にお召し上がりいただいたお食事をご紹介させていただきます。

◎1日目　昼食

岐阜県　リストランテ雀の庵

岐阜県の古民家レストラン「リストランテ雀の庵」にて、イタリアンのご昼食をお召し上がりいただきました。
歴史を感じる町並みに佇むレストランは、落ち着いた雰囲気で一品一品じっくりと味わえました。
≪MENU≫
春キャベツのポタージュ
ほうれん草のチーズシチュー
自家製パン
郡上産トマトのアマトリチャーナスパゲッティーニ
岐阜県産ボーノポークフィレ肉のサルティンボッカ
パンナコッタ
コーヒーまたは紅茶

◎1日目　夕食

岐阜県　下呂温泉水明館臨川閣

岐阜県の「下呂温泉水明館永芳閣」にて、春の和会席のご夕食をお召し上がりいただきました。
部屋食でのんびりとお食事がとれました。地場産の食材を使っていて、温かく食べやすい料理ばかりで、春の季節を感じながら美味しくいただきました。
≪御献立≫
前菜：【猪口】胡麻豆腐、うすい豆腐、花弁百合根、桜葉、山葵、美味出汁ジュレ
【平皿】鱒小袖寿司、一寸豆、海老、蓬麩、厚焼き串、春鰯梅煮、酢取茗荷
【猪口】菜種芥子和え
椀替り：蛤真丈と山菜小鍋　若布、筍、笹蕗、木の芽
造里：鯛、鮪、烏賊、桜花紅心大根と縒り剣、貝割れ菜、花穂紫蘇、ラディッシュ、山葵、土佐醤油
焼肴：下呂鱒味噌庵焼き、栗麩田楽焼き、青唐辛子、椎茸、舞茸、占地、馬鈴薯バター
温物：桜蒸し鶏そぼろ射込み、銀餡、山葵、玉霰
冷鉢：六方小芋旨煮、海老黄味煮、蕗と帆立パンロール含ませ煮、桜麩、スナップエンドウ、木の芽
強肴：和牛の朴葉味噌焼き、二色パプリカ、ペコロス、飛弾クレソン
御飯
汁：赤出汁、薄揚げ、なめこ、三つ葉、粉山椒
香の物：柴漬け、キャベツ浅漬け
水物：鶯餅、苺、ミント葉

◎2日目　朝食

岐阜県　下呂温泉水明館臨川閣

ご朝食は旅館内の「ダイニング常盤」にて、和洋バイキングをお召し上がりいただきました。
広々とした開放感のある会場で、ゆったりとお食事が楽しめました。和洋ともに様々な種類のメニューがあり、どれも舌鼓を打ちました。

◎2日目　昼食

岐阜県　キッチン飛弾

岐阜県の「キッチン飛弾」にて、ステーキのご昼食をお召し上がりいただきました。
サラダ・ステーキ・ライスとシンプルなメニューですが、A5ランクの飛弾牛のステーキは、肉が柔らかく、旨味が広がっていくのがたまりません。サラダとごはんがよく合っていて、お箸がとまりませんでした。

◎2日目　夕食

石川県　和倉温泉加賀屋別邸松の碧

石川県の「和倉温泉加賀屋別邸松の碧」にて、和会席のご夕食をお召し上がりいただきました。
季節感のある上質の食材を使った和会席。どの料理も絶品でとても美味しかったです！
≪春うららか　お品書き≫
食前酢：松乃碧オリジナル、トマトと赤しそ酢
先附：鮑大舟煮、蛸さくら煮、蛍烏賊、酢味噌、子持昆布、独活、こごみ
小吸物：蛤真丈潮仕立て、能登の海藻、うるい
差味：「本日、能登大海のご機嫌で…」能登醤油、烏賊節塩
八寸：穴子桜蒸し、地魚の和風焼売、能登島産絹もずく、鯛真子、オクラ、トマト赤ワイン漬け、チーズ吟醸漬け、空豆、青さいしる出汁巻き、小鰯梅煮、鶯絹さや、山吹長芋
選択料理：棚板焼き、松乃碧厳選和牛
または、のど黒味噌幽庵、十五種の野菜サラダ、特製ドレッシング
煮物：白身揚げ煮、新玉葱おろし餡、県産椎茸、筍
食事：鯛と筍炊き込み、藻味噌仕立て、七尾はりはり漬

デザート：松乃碧珈琲の水羊羹、能登大納言、桜ジェラート、日向夏の蜂蜜漬け

◎3日目　朝食

石川県　和倉温泉加賀屋別邸松の碧

ご朝食は和定食をお召し上がりいただきました。
夕食に引き続き、地元の食材をふんだんに活かし、バランスのとれたメニューが揃っていました！
≪お品書き≫
千代口≪生活習慣病予防≫
こんか鰯と切干大根、ハタハタ南蛮漬け、めかぶ酢、生姜、隠元胡麻よごし、
加賀屋オリジナル（いしる明太子、中島菜海苔佃煮）
中皿≪カルシウム摂取≫
焼き海苔
玉子≪免疫力のサポート効果≫
温泉玉子
焼物≪動脈硬化予防≫
潮の香一夜干し、または、切り身（味噌煮）
煮物≪コレステロール値低下≫
海老の高野豆富挟み、南京、人参
サラダ≪血液さらさら≫
能登豚生ハム、スナップ豆、新玉葱、葉もの、ミニトマト、胡瓜、じわもんドレッシング、いしる、加賀金時草
御飯≪活力の源≫
能登産コシヒカリ
汁物≪肝機能を助け、疲労回復効果≫
しじみ汁
香り物≪栄養補給源≫
大根、胡瓜、紅映梅昆布漬
果物≪健康第一に≫
ひと口いろいろ

◎3日目　昼食

石川県　ア・ラ・フェルム・ドゥ・シンジロウ

石川県の「ア・ラ・フェルム・ドゥ・シンジロウ」にて、フレンチコースのご昼食をお召し上がりいただきました。
レストランのオーナーが、オーガニック農場で採れた食材を、一流シェフが調理しています。春の訪れを感じられる上品な盛付けで、メインの魚料理がジューシーな味わいで特に美味しかったです。
≪soleil≫
米・麦・大豆
蛍烏賊のサラダ仕立て
白菜のスープ
アラのポアレ
オーガニック小麦の自家製パン
蕗の薹のアイスクリーム
オーガニックコーヒー

最後までご覧いただきありがとうございました！
和洋ともに豪華なメニューで、食材の美味しさをご堪能いただきました！