山陰・山陽／冬の味覚
 カニすき鍋/イメージ   フグ会席/イメージ  カキ/イメージ |
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海の幸 カニ・フグ・カキは冬に味わう 松葉ガニ 鮮度抜群の絶品フルコース 冬の日本海を代表する味覚の王様といえば、松葉ガニ。山陰ではズワイガニの雄をこう呼ぶが、とくに日帰り漁で有名な津居山港に水揚げされたものは鮮度の良さが自慢。 香住港や浜坂港も近い城崎温泉には、カニ鍋やゆでガニ、焼きガニなどのカニ尽くしでもてなす宿が多いが、繊細な肉質と独特の旨味を味わうには何といっても活きカニ刺しがいちばん。 下関フグ 独特の歯ごたえと上品な旨味 下関へ行ってフグを食べずに帰ることはできない。日本一の取扱量を誇る南風泊（はえどまり）港を有する本場だけあって味自慢の店が多く、極上の天然トラフグを刺し身とちり鍋でたっぷりと味わい尽くそう。フグのエキスが溶け出した最後の雑炊は格別。 旨味が凝縮された煮こごりや、淡白で上品な味わいの唐揚げ、トロリと濃厚な白子の塩焼きも美味。 広島カキ 栄養価の高い“海のミルク” 穏やかな波と豊富なプランクトンがカキの養殖に適した広島湾。光沢のいいクリーム色に黒いヒダ、はちきれんばかりにプリッとした身は生でよし、焼いてよし、フライにしてもまたよし。土手鍋、カキ酢、釜飯など調理法は実に多彩。 グリコーゲンをはじめ、タウリン、ビタミン、ミネラル類を多く含み、美容と健康の点でもおすすめの食材だ。 |
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| 旅情豊かな山陰・山陽の旅 数々の美食に唸り、名高い景勝地をめぐり、歴史ある温泉でのんびりと湯に浸かる。 これぞ山陰・山陽の旅の醍醐味。 城崎温泉 1400年もの歴史がある温泉で、7つの外湯めぐりをする浴衣姿の人々が情緒を誘います。 関門海峡 源平合戦など歴史の舞台となった、本州と九州を隔てる関門海峡。モダンな港町が広がります。 安芸の宮島 日本三景でも知られ、世界遺産の厳島神社の荘厳な朱塗りの社殿が瀬戸内の海に映えます。 |
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