高知／土佐の高知でカツオ三昧！

秋はいよいよ「戻りガツオ」のシーズン。
春先に獲れるあっさり味のカツオもいいですが、こちらは脂がのっており、とっても美味。
その戻りガツオを味わうならやっぱり“土佐”ですよね。

うまいものがめじろ押しの土佐ですが、名物といえば皿鉢（さわち）料理。
海と山の旬の味を大皿に盛りつけたもので、秋の主役となるのが「カツオのたたき」。
ニンニクのスライス、青ねぎ、たまねぎと一緒に大胆に口に運ぶと「うまいっ！！」と叫ばずにはいられません。

酒飲みにはたまらないのが「酒盗（しゅとう）」。
塩漬けにしたカツオの内臓を酒、みりん、タマネギ、はちみつなどに漬け込んだもので、
その名の通り、盗んでも飲みたくなるほどお酒との相性が抜群。

このほかにも「お茶漬け」、トロにも勝るという「にぎり寿司」など
食べたいかつお料理は枚挙にいとまがありません。
この秋は、土佐でかつお三昧といきましょう！