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<title>中部・信州・北陸 | 食・グルメ | 国内現地生情報</title>
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<title>福井／口いっぱいに広がる至福の味、越前ガニ</title>
<description><![CDATA[福井/中部・北陸





黄色のタグが越前ガニの証
&nbsp;



　毎年11月6日は冬の味覚の王者、越前ガニの解禁日。福井県越前海岸にある港は一気に活気づき、その賑わいは冬中続きます。越前ガニはいわゆるブランドガニで、爪の黄色いタグが本物の証。正しくはズワイガニの雄を指し、産地によって松葉ガニ、間人（たいざ）ガニ、津居山ガニなどとも呼ばれます。

　日本海の荒波に揉まれた越前ガニは、甘く締まった肉質に定評があり、皇室にも献上される最高級品種。刺身・焼きガニ・カニしゃぶ・カニ鍋・カニ雑炊など、さまざまな調理法がありますが、カニ本来の旨みを堪能するなら何と言っても茹でガニ。

　雌はセイコガニといい、小振りながら濃厚なみそと赤いダイヤと称される卵は、通もを唸らせる珍味中の珍味です。これと人肌に温めた燗酒があれば言うことなし！ お取り寄せもできますが、やはり地元で食べるのがいちばんですよね。越前ガニは3月下旬まで、セイコガニを味わうことができるのは1月10日前後の産卵期まで。さあ、今すぐ予約して越前海岸へ急げ！





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<category>食・グルメ</category>
<pubDate>Thu, 20 Dec 2007 11:36:33 +0900</pubDate>
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<title>愛知／味噌と麦芽のコラボレーション！</title>
<description>先日、名古屋へ行ってきました。


名古屋へ訪れた際は、今や名古屋の名物料理のひとつ、
手羽先唐揚が絶品のお店「世界の山ちゃん」へ必ず立ち寄ります。
この日も例外なく、行ってみたところ・・・


「赤味噌ラガー」なるものを発見！！





「えっ？！赤味噌とビール？！」


衝撃的な組み合わせに好奇心をそそられ、注文してみました。
味噌煮込みうどん、味噌カツと味噌文化（？）の名古屋では、ビールにまで味噌を
取り入れたのか！！
そのお味は・・・ほんのり赤味噌の匂いがしますが、味自体にはあまり感じませんでした。
キンキンに冷やしてぐいぐい飲み干す、というよりは赤味噌料理と組み合わせて更に
赤味噌の風味を楽しむためにぴったりかも。


この赤味噌ラガー、正式な名前は「金しゃち名古屋赤味噌ラガー」で名古屋地元の
ランドビール社というところでつくられたもの。
6月に恵比寿で開催された「ジャパン・アジア・ビアカップ2007」のスーパービール部門で
金賞に輝いたとか！
名古屋グルメの代表のひとつとして数えられる日も近いかも？！


手羽先はじめ名古屋グルメを食す際のお供に、ぜひ一杯いかがでしょう？



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<category>食・グルメ</category>
<pubDate>Fri, 13 Jul 2007 16:19:05 +0900</pubDate>
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<title>静岡／もやしを添えてさっぱりと味わう浜松餃子</title>
<description><![CDATA[静岡／中部・北陸





サッパリもやしと自家製タレが自慢
&nbsp;


　餃子といえば宇都宮が有名ですが、意外にも一世帯あたりの平均年間消費量は、静岡県の浜松がはるかに上回るのを知ってましたか？（2006年浜松市調べ）昭和30年頃、満州からの引揚者が始めた屋台餃子がそのルーツといわれ、市内には全国シェアNo.1の餃子製造機メーカーがあり、餃子専門店の数はなんと約80軒！ 食堂や居酒屋などを含めると餃子を扱う店は300軒を下らないとか。

　その評判を聞きつけて、今や東京・大阪などの遠方からもお客がやって来るという盛況ぶり。浜松餃子に欠かせないのは、何と言っても付け合わせの茹でもやし。これが餃子の脂っぽさを中和するため、女性でも一人10〜15個はペロリとたいらげてしまうそう。皮はカリッと、中身は肉の旨みと野菜の甘さが合わさって非常にジューシーで、アッサリとしたおいしさです。

　また、たいていのお店に自家製のタレとラー油が置いてあるというのも、浜松ならではのこだわりを感じさせます。生・冷凍の状態でテイクアウトもできるので、お土産にまとめ買いがおすすめです。今晩はアツアツの餃子と冷たいビールで一杯、なんていかが？




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<category>食・グルメ</category>
<pubDate>Tue, 29 May 2007 10:38:48 +0900</pubDate>
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<title>中部・信州・北陸／でらうみゃ〜！ 尾張名古屋は食でもつ</title>
<description><![CDATA[名古屋／中部・信州・北陸





1回で3度おいしい名物ひつまぶし
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　名古屋は知る人ぞ知るうまいもの天国。「なごやんグルメ」こと、名古屋発祥の食べ物は驚くほど多く、思いつくまま挙げてみても、手羽先、天むす、きしめん、味噌煮込みうどん、味噌カツときりがない。
　食通に人気の高いひつまぶしはおひつに入ったご飯の上に、細かく刻んだうなぎの蒲焼きをまぶしたもので、薬味や茶漬けなど3通りの方法で食す。うなぎ生産高日本一の愛知県（※静岡県の浜名湖があまりに有名ですが実は愛知県が養殖うなぎ生産高日本一）ならではの贅沢なごちそうだ。そして、忘れてならないのは喫茶店グルメ。小倉トースト、あんかけスパゲティ、玉子を敷き鉄板で焼いたイタリアンスパゲティなど、ちょっとよその土地ではお目にかかれないものばかりで、名古屋人の発想の豊かさに思わず脱帽してしまう。

　モーニングサービスの豪華なことにもビックリ！ コーヒーを頼むと、トースト、ゆで玉子、サラダが付くのは当たり前。お店によっては、なんとたこ焼きや茶碗蒸し、デザートなどもおまけで付いてくるという充実ぶりだ。味噌汁やおにぎりに至ってはミスマッチの極致だが、そのサービス精神たるや他県の喫茶店にもぜひ見習ってほしいもの。今度の週末はうみゃ〜もんがどえりゃ〜ようけある名古屋へGO！




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<category>食・グルメ</category>
<pubDate>Mon, 09 Apr 2007 13:36:43 +0900</pubDate>
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