静岡／もやしを添えてさっぱりと味わう浜松餃子

静岡／中部・北陸

サッパリもやしと自家製タレが自慢

　餃子といえば宇都宮が有名ですが、意外にも一世帯あたりの平均年間消費量は、静岡県の浜松がはるかに上回るのを知ってましたか？（2006年浜松市調べ）昭和30年頃、満州からの引揚者が始めた屋台餃子がそのルーツといわれ、市内には全国シェアNo.1の餃子製造機メーカーがあり、餃子専門店の数はなんと約80軒！食堂や居酒屋などを含めると餃子を扱う店は300軒を下らないとか。

　その評判を聞きつけて、今や東京・大阪などの遠方からもお客がやって来るという盛況ぶり。浜松餃子に欠かせないのは、何と言っても付け合わせの茹でもやし。これが餃子の脂っぽさを中和するため、女性でも一人10～15個はペロリとたいらげてしまうそう。皮はカリッと、中身は肉の旨みと野菜の甘さが合わさって非常にジューシーで、アッサリとしたおいしさです。

　また、たいていのお店に自家製のタレとラー油が置いてあるというのも、浜松ならではのこだわりを感じさせます。生・冷凍の状態でテイクアウトもできるので、お土産にまとめ買いがおすすめです。今晩はアツアツの餃子と冷たいビールで一杯、なんていかが？

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