イベリコ豚――――。 スペイン西部 イベリア半島原産。 その濃醇な深い味わいと臭みがなく甘く澄んだ脂質は世界最高級の部類。 牛肉を思わせる赤身と 脂のサシ。 ドングリを食べて飼育されることでも有名。今、日本中で大ブレーク中の食材です。 ...

「東京行ったら何食べよう〜？」とお悩みのアナタへ。
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第3回目の本日は、八重洲地下街にある「SIAM ORCHID」です。
銀座や池袋、赤坂や横浜に店舗をかまえる「ティーヌン」系列のタイ料理屋さんです。

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第2回目の本日は、COREDO（コレド）日本橋にある「小割烹おはし」です。
祇園で培われた『味』を東京でも堪能できます！

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記念すべき、第1回目は八重洲地下街にある「広東炒飯店」をご紹介。
東京の各地をはじめ大阪にもあるこのお店。八重洲には今年の5月にオープンしたばかりです。

東京 濃いめのつゆが江戸の蕎麦の特徴   　世界一のグルメ都市・東京で今も気を吐く江戸のファストフード、蕎麦。昼どきを過ぎた2時か3時頃、玉子焼きや板わさなんぞを肴にぬる燗をチビリチビリとやって、最後に蕎麦を一杯…。蕎麦通にとっての至福のひとときだ。 　備荒食料だったソバが広く食されるようになったのは、「蕎麦切り」が考案されてから。それ以前は、主に蕎麦がきや餅・団子、または雑穀と混ぜて粥...