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<title>東北 | 食・グルメ | 国内現地生情報</title>
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<description>現地生情報のことなら阪急交通社におまかせ。国内旅行の現地生情報、国内旅行のご予約、国内宿泊のお問い合わせから観光情報まで、情報満載の阪急の総合旅行サイトです。</description>
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<title>岩手／盛岡名物じゃじゃ麺はクセになる味</title>
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2つの味が楽しめる、じゃじゃ麺
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　わんこそば、盛岡冷麺と並ぶ「盛岡三大麺」のひとつ、盛岡じゃじゃ麺。一度食べるとやみつきになるともっぱらの評判で、わざわざ遠方から足を運ぶファンも少なくないとか。中国の炸醤麺（ジャージャー麺）をルーツとしながらも、その旨さは本家をもしのぐと全国にファンを増やしています。

　ゆでたうどんに肉みそ、細切りキュウリ、おろしショウガをよーく混ぜ合わせ、さながらカオスと化したところに、お好みで酢やラー油、おろしニンニクをからめて食べるのが正式。味の決め手は各店が工夫を凝らした特製の肉みそ。お店によって味も具材も微妙に異なるので、食べ比べてみるのがいいかも。

　麺をあらかた食べ終えたからといって、せっかちに席を立つのはシロウト。器に生卵を溶き、厨房にひと声かけて麺のゆで汁を注いでもらいましょう。塩コショウで味を調えるとふんわり玉子スープ、「鶏蛋湯（チータンタン）」の出来上がり。これがめっぽうウマイ！ 今年は盛岡じゃじゃ麺が、全国的なブームになりそうな予感がします。




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<category>食・グルメ</category>
<pubDate>Thu, 17 Jan 2008 15:30:26 +0900</pubDate>
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<title>東北／仙台名物・笹かまはおみやげに大人気！</title>
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笹かまぼこは仙台みやげの代表格
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　海に囲まれた日本には、小田原の板付きかまぼこや鹿児島のさつま揚げなど、土地ごとにおいしいかまぼこがある。うまいもの王国仙台を代表するのは、ご存じ笹かまぼこ。土産品新聞社が実施した“20世紀を代表する土産品”アンケートで、なんとベスト10にランクインした唯一のかまぼこなのだ（第9位）。

　明治初期、三陸沖で捕れたキチジ（キンキ）やヒラメなどの白身魚をすり身にして手のひらでたたき、笹の葉の形に焼いたのが始まり。「べろかまぼこ」「手のひらかまぼこ」「木の葉かまぼこ」などと呼ばれていたが、昭和になって仙台藩主伊達政宗公の家紋“竹に雀”にちなみ「笹かまぼこ」の名称に統一されたのだとか。

　表面はこんがり、中はふっくら、噛むとぷりぷりとした弾力がたまらない。そのまま食べても、調理しても、また酒のつまみにわさび醤油を添えてもイケる。良質のタンパク質、カルシウムを多く含み、おまけに低脂肪ときているから、子どもからお年寄り、女性にもおすすめなのだ。市内にある老舗有名店には手焼き体験コーナーもあり、自分で成型して炙ったアツアツの笹かまは絶品そのもの！




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<category>食・グルメ</category>
<pubDate>Fri, 30 Mar 2007 18:13:22 +0900</pubDate>
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