岩手／盛岡名物じゃじゃ麺はクセになる味

東北

2つの味が楽しめる、じゃじゃ麺

　わんこそば、盛岡冷麺と並ぶ「盛岡三大麺」のひとつ、盛岡じゃじゃ麺。一度食べるとやみつきになるともっぱらの評判で、わざわざ遠方から足を運ぶファンも少なくないとか。中国の炸醤麺（ジャージャー麺）をルーツとしながらも、その旨さは本家をもしのぐと全国にファンを増やしています。

　ゆでたうどんに肉みそ、細切りキュウリ、おろしショウガをよーく混ぜ合わせ、さながらカオスと化したところに、お好みで酢やラー油、おろしニンニクをからめて食べるのが正式。味の決め手は各店が工夫を凝らした特製の肉みそ。お店によって味も具材も微妙に異なるので、食べ比べてみるのがいいかも。

　麺をあらかた食べ終えたからといって、せっかちに席を立つのはシロウト。器に生卵を溶き、厨房にひと声かけて麺のゆで汁を注いでもらいましょう。塩コショウで味を調えるとふんわり玉子スープ、「鶏蛋湯（チータンタン）」の出来上がり。これがめっぽうウマイ！今年は盛岡じゃじゃ麺が、全国的なブームになりそうな予感がします。

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