北海道／日本一のウニ丼に出会う！

うなぎ、お肉、テンプラなど何でもゴハンの上に乗せて食べてしまう丼（どんぶり）は日本の食文化の代表選手といえましょう。
その丼モノの中でも「これぞ日本一！」というウワサが流れてくるのが、
夏の北海道のウニ丼です。

6月も中旬を過ぎた頃になると、おいしいものを食べなれているはずの道産子の方々が、日本海側にぞくぞくと集まってきます。
目的は漁が解禁となるウニ。
身がプリッとしていながらも口に入れた瞬間に溶けてしまい、旨味と磯の香りがふわっと口いっぱいに広がります。
そのウニをごはんにのせた生ウニ丼は、まさにこの季節だけの贅沢。
特に礼文（れぶん）島と利尻（りしり）島産のウニは、
あの利尻昆布を食べて育っているだけあり「日本一！」と評判なのです。

夏に北海道を訪れるのならば、必ず生ウニ丼を食べましょう。
「今まで食べていたウニはウニだったの？」と思うこと請け合いです。