スウェーデンでは、秋の収穫の季節が訪れています。

(リンゴンベリー)

この時期、ブルーベリーやリンゴンベリー、キノコ狩りの季節で、休日になると家族や老夫婦は、ここぞとばかり森へ繰り出します。

スウェーデンには、自然をみんなが楽しむ権利があるという自然享受権があります。誰の土地でも 自然を汚さないという基本的なマナーをしっかり守れば、森の恩恵を享受できる世界でもユニークな権利なんです。

きのこといってもこんなにたくさんの種類のキノコがあるのですが、スウェーデン国内にはなんと1万くらいの種類もあるそうです。森に行くときは、ナイフとかごを持って行ってみましょう！と意気込んでみたものの、どのきのこをとっていいのか迷ってしまいます。　食べられるきのこは、100種類くらいだそうです。

童話に出てきそうな赤いキノコも！これは、毒きのこですので、ご注意ください。

きのこについてのサイトもあります。
http://svampguiden.com/

Matsvanparが食べられるきのこ、Giftsvamparが毒きのこです。きのこのレシピも載っています。スープやソースやソテーに調理にします。

スーパーや市場などでよく売られているのが、黄色のカンタレッリ、それからカールヨハン。カールヨハンは、現国王のベルナドット王朝の最初の王のカール14世ヨハンが、当時食糧不足のスウェーデンの人々にこのきのこは食べられることを教えたことから名前がついたそうです。

ぜひ、この時期にスウェーデンにお越しの際には、秋の味覚を味わっていってくださいね。