デンマーク/アーモンドの季節

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北欧

2012年12月18日
カテゴリー:ヨーロッパ | 北欧

デンマーク/アーモンドの季節

日本でお菓子の材料として定番のアーモンド。デンマークでもチョコレートやクッキー等様々なお菓子に使われていますが、特にこの時期はアーモンドを使ったスウィーツ類がたくさん登場します。
中でも代表的な3品といえば…


☆Ris à l’amande(リス・ア・ラ・マン)
アーモンドとお米でできた、クリーミーなデザート。甘酸っぱいチェリーソースをかけていただきます。


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初めてレストランで見たときは正直なところ少しためらいましたが、少し口に運んでみると、そのまろやかで優しい味が一瞬で好きになりました。お米には、Grødrisという日本米よりも一回り小さなお米が使われています。
元々このRis à l’amandeはクリスマス料理として親しまれており、家庭では、大きな器に入ったRis à l’amandeに一粒だけ隠されたホールアーモンドを見つけた人が賞品をもらえるという慣わしがあります。この豚さん型のマジパンチョコレートは、代表的な賞品例の一つとか。


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☆Glögg(グルック)
ドイツを筆頭に欧州各国で味わう事ができる、あたたかいワイン。
シナモンやお砂糖と共に温められた赤ワインという点では他国と共通ですが、デンマークを含めた北欧地域では、これにたっぷりの刻みアーモンドとレーズンを入れるところが特徴的です。
特にデンマークのカフェ等で提供されるGlöggはアーモンドが気前良く入っている事が多く、飲むというよりもむしろ食べるワイン?


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☆Brændte mandler(ブラント・マンリアー)
直訳するとロースト・アーモンドという意味の、完全にアーモンドが主役のスウィーツ。11月頃から街の中にワゴンが登場し、できたてのBrændte mandlerが提供されます。


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このアーモンドはただ煎ってあるだけではなく、一粒一粒にカリカリとしたお砂糖がかかっているので子供に大人気。さらにBrændte mandlerは様々なフレーバーで味付けされており、王道のはちみつ味やカカオ味、さらにラクリス味などから選べます。通常温かい状態で購入できるので、寒いこの時期にはちょっと嬉しい一品です。


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この時期しか味わえない冬のアーモンドスウィーツ達。カフェや街角で気軽に楽しめるものが多いので、ぜひ挑戦してみては。



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現地記者:永井香奈子
広告制作会社プランナー、外資系メーカーPRを経て2010年デンマークへ留学。
オールボー大学修士課程にてマーケティング・コミュニケーションを専攻し、
2012年修了。現在は旅行コーディネーター、フリーライターとして活躍中。
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