香港/喉にも優しい自然の香港菓子

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香港

2012年10月30日
カテゴリー:アジア | 香港

香港/喉にも優しい自然の香港菓子

かぼちゃの種とかドライフルーツなど、
そんな自然の甘さが美味しいと気づいたのは
中国茶が好きになり、家でも頻繁に飲むようになってからでしょうか。


ちょっと苦い珈琲にクリームのケーキも
これまた捨てがたいけれど
もっと淡白な味わいで、
且つ長い時間をかけて飲む中国茶には
人工的でない甘みのほうが、
より茶葉の美味しさが際立つような気がするのです。


上環で100年以上ずっとドライフルーツ菓子を売っている老舗
1901年創業の「王榮記」
このお店こそ、香港でのドライフルーツの発祥地
と言ってもいいかもしれません。


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さほど広くない店内に、ところ狭しと並ぶお菓子たち
外国人に馴染みやすいレーズンなどのドライフルーツを始め
ナッツなども取り揃えています。


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でもこちらのお店で一番のお薦めは、陳皮を使ったお菓子でしょうか。
陳皮とは香港でよく使われる、みかんの皮を干したもの
乾物屋だけでなく普通のスーパーにも売られていて、
お汁粉などにも入れて楽しみます。
喉などにもよいとして、漢方材料としても紹介されることが多い陳皮
時々オレンジ色のものも見たりしますが、
「陳」がつくだけに古いほどいいとされるとか。
香港で売られるのは
基本1年以上経ったもの、なので茶色のものがほとんどです。


こちらのお店では、その陳皮にレモンなどの味付けをして
お菓子にしているものが売られています。


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陳皮杏脯


なんともレトロなパッケージが印象的
昔ながらの大きい飴玉のような大きさですが、
中身は真っ黒な塊がひとつ。
最初はちょっとびっくりしますが、
口に入れると果物の甘い甘い世界が広がります。
例えるなら大きいプラムのようなそんな食感・・・・・
そのせいか、こちらのお菓子フランス人などの
ヨーロッパ人にも評判がいいんですよ。


ちなみに陳皮の後ろに写っているのは 山楂餅
サンザシのクッキーと訳せばいいでしょうか。


00204_121101_04.jpg


またそれ以外にも生姜を干したものや、焼き菓子
それから長洲に工場を持って作っている
醤油なども販売されています。


壁に飾られているのは
2代目のご主人(今のご主人のひいおじいさんとか)の肖像や
チャールズ皇太子から勲章を受け取る写真など・・・
このお店の歴史の長さを感じられる、
そんなひとこまですよね。


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100年以上、香港人に愛され親しまれている伝統的なお菓子の数々


有名ホテルのお菓子もいいけれど
こんな香港ならではの味をお土産にするというのも、
ちょっと粋な感じがしますよね。
物が溢れて、そして入れ替わりの激しいこの現代の香港で
いつまでもいつまでも、頑張って守り続けてほしいそんな味
秋の夜長には、こんな自然の甘さと美味しい中国茶で
ゆっくり過ごすのもなかなかです。


お店情報はこちら↓
王榮記(Wong Wing Kee)
香港上環 蘇杭街52號




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記者/mangonaoko
香港人と結婚して数年、香港の習慣や文化・語学など、
生活の中で感じることを自身のブログ「鴛鴦茶餐廳」にて日々綴っています。
http://mangonaoko.exblog.jp/
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