バリ島　ギャニアールのバビグリン

ワルンで食べるのは抵抗ありますか？
トイレがないようなワルンではどうですか？
バリに慣れた人でもちょっと勇気が居るワルン。
でも、味はお墨付き、メチャおいしいバビグリンをご紹介します。


ギャニアールの中心街、パサールのまん前に、このバビグリン屋さんがあります。
テーブルと椅子の配列が対面ではなく、
カウンターの羅列の、よくあるワルンのパターン。
何十年も使っているような木目の剥き出した木のテーブルが、味の良さを物語ってます。


バビグリンって、いつも一定の味をキープするのが難しいらしい。
この前美味しかったのに、今回はそうでもない・・・・
こんなのはざらですよ。
その日のブタ、香辛料の使い方、焼き方、
どれも必ず一緒とは限らないので、味も微妙に変わるわけ。


同じお店に何回も足を運んでいると、その辺が良くわかります。
でも、それ程の通にならなくても、ここギャニアールのバビグリンは外れたためしがありません。


このときちょうど、ラワールも出してくれて、これが激うま！
大感激のラワールです。
ご飯にメチャメチャ合うんですよ♪
書いていてよだれが出てきちゃう位だから、相当ですよ、このお店。

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現地記者：かっちゃん
1953年生まれ早稲田大学第一文学部中退
バリ島で、レストラン『海山』、『日本人村』展開中
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