ロシア ロシアの伝統的な家庭料理ボルシチ   　世界三大スープのひとつ、ボルシチ。ロシアの伝統的な家庭料理ですが、実はウクライナが発祥地。スープが鮮やかな赤色をしているのは、スビョークラ（ビーツ）という、アガサ科のカブによく似た赤い野菜を材料に使っているから。 　地方や家庭ごとにレシピが異なるほどバリエーションが豊富で、さながら日本の味噌汁のよう。ハムやソーセージを入れるのがモスクワ風、...

サンクトペテルブルク／ロシア 華麗なる「隠れ家」エルミタージュ 　「この扉を通るもの、帽子とすべての官位、身分の誇示、傲慢さを捨て去るべし、そして陽気であるべし」 　エルミタージュの入り口には、エカテリーナ2世のこんな言葉が掲げてあったという。歴代の皇帝の住まい･冬宮に、小エルミタージュ、旧エルミタージュ、新エルミタージュ、そして運河を挟んだエルミタージュ劇場の5つの建物からなるエルミタージュ...