バリ島　　マルタバ

トゥバン通りに夕方になると俄かに活気付くお店がある。





マルタバ『インドローランド』
日本で言う『広島風お好み焼き』に近いかな？


世界には小麦粉や米粉を使った同じような仲間がたくさん居る。
1. 韓国のチジミ、パジョン
2. イタリアのピッツア
3. ベトナムのバンセオ
4. タイのホイコット
5. カンボジアのマンチャオ
6. バングラデシュのピタ
7. インドのチャパティ
8. スリランカのマスロティー
9. アラブ首長国連邦のムルタバ
10. トルコのクマイル・ピデ
11. メキシコのタコス





大理石のテーブルの上で粉をコネ、薄く広げる。





たっぷりと油をひいた特製の鉄板にふわりと載せ、
表面が踊りだしたらすかさず具を中央に引き並べ、
ヘラを使い綺麗に折りたためば、マルタバの一丁上がり。





お店は行列が出来るほど大繁盛。








ご飯のおかずに皆さんブンクスでお持ち帰りなのだ。
お店がデザインされた箱に入れてくれて、何といっても熱々を食べるに限る。





ビアサ（普通）の２万ルピアからスーパーのチーズ入り３万５千ルピアまで。
ビールのお供にも最高ですよ！

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現地記者：かっちゃん
1953年生まれ早稲田大学第一文学部中退
バリ島で、レストラン『海山』、『日本人村』展開中
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