タコス、タコス屋

　メキシコ料理というと、多くの人が、まず、タコスと思うようだ。
タコスはメキシコの大衆料理。なんせ、フォークやナイフを両手に持って構えて食べる料理じゃあなく、手でつまんで食べるのがタコスだ。
ちょっと、レストランという店構えのお店より、日本で言うなら、ラーメン屋と言うように、〇〇屋の名があう。タコス屋は、タケリアという。

タケリア、つまりタコス専門のお店が、メキシコには、屋台(写真）を含めて、あっちこっちにある。

タケリアのチェーン店も、多い、これは、さすが、ハンバーグやピザのように、アメリカ系の店にシェアを乗っ取られる事もなく、メキシコ大衆料理の看板を維持しているらしい。

さて、タコスとは？　タコスは、その種類は、何ともいろいろである。つまり、トルティージャに何でものせて、その上に唐辛子ソースをかけて丸めて食べるものは、何でもタコスである。

牛肉、鶏肉、豚肉、腸詰、ｅｔｃ　それに、例えば、牛肉でもその肉の部分で種類が分かれるし、それに野菜や、チーズのコンビネーションもあるし。

そして、テーブルの上には、3種類以上の唐辛子ソースが並んでいる。好みのソースをかけて召し上がれと言う事である。それと、玉ねぎのみじん切り、レモン　香草なども。
それらを、好みで、トッピングする。

多くのタコス屋では、メニューの紙切れを持ってくる、そこには、タコスの色んな種類がずらり、そこへ、ボールペンで、食べたいタコスに、１とか2とか注文数を、書き込む。これで注文ができた。

何人か一緒だったら、違う種類のタコスをいくつか注文するのがいい、ひとつのオーダーで、いくつかのタコスが食べられるから、みんなでシュアするのがいい。
小玉ねぎ焼きもお勧めです、一皿いかが？　レモンと塩をかけ、小玉ねぎを、かじる。

メキシコ音楽がガンガンなんってるのを聞きながら、タコスを食べる。これぞ、メキシコ気分ですぞ！

メキシコにいらしゃった折には、一度、メキシコの本場のタコスをどうぞ！

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現地記者：サッチー
メキシコに語学留学後、1977年に渡航。
のべ28年間メキシコ生活。
現在、観光ガイドの仕事をしている
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