2009年6月26日
カテゴリー：アジア | シンガポール

ラクサ

写真の、ちょっと辛そうな麺はラクサ（Laksa)です。

魚の出汁がたっぷり効いたスパイスたっぷりのスープには、
ほぐした魚の身、生タマネギ、ミントの葉、サラダ菜、
刻んだチリ、パイナップルやきゅうりが、それにジンジャーフラワーなどが
入っていて具沢山。

写真のラクサは、ペナンラクサで、タマリンド入りの少し酸味のあるスープが特徴です。

マレーシア各地には、多種類のラクサが存在します。
基本的には魚の出汁がベースのスープですが、酸味がないものや、
使う麺やトッピングがが異なったり、カレー風味のカレーラクサというものもあります。

例えば、ジョホールラクサ。
ジョホールラクサは使っている麺がスパゲティという、面白いラクサです。
他にもサラワクラクサなど、州によってそれぞれ特徴があるので、
国内旅行中にその地のラクサを食べるのが楽しみな私です。

ちなみに、シンガポールラクサというのもあります。

マレーシアやシンガポールに旅行の際は、ぜひぜひご当地ラクサをお試しあれ！

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現地記者：Nasuha
1990年渡航。
のちにマレーシア人と結婚し現在に至る。
ペナン島の現地企業にて勤務。
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