ナシ・ルマッ屋台メシの紹介・・・なのですが、今日はマレー料理の代表、ナシ・ルマッ(Nasi lemak)

この「ナシ」とは「ご飯」の事。「ルマッ（ラマ）」は「脂肪」という意味なのだけれど、
ココナツ・ミルクで炊いたご飯の事なのです。脂肪・・・、そう、ココナツ・ミルクとい
うのは高カロリーなんですよね。だからココナツ・ミルクをふんだんに使っているマレー
料理は美味しいからって食べ過ぎると、大変です。それと、ココナツ・ミルクは沢山取る
と眠くなるようですよ。ジャスミン・ティーは〜♪なんていう歌がありましたね。お茶は
飲みすぎると眠れなくなりますが、ココナツ・ミルクは眠りさそう薬です。

さてナシ・ルマッ、朝ごはんの定番で、唐辛子味噌、ピーナッツ、干し小魚、ゆで卵（４
分の１くらい）、きゅうりのスライスがバナナの皮に包まれています。これが大体１リンギ
トくらいかな。（約３５円。円が下がっております・・・。）マレー料理ではあるけれど民
族に関係無くみんなが好きな一品ですね。

栄養満点。野菜が若干少ないような気もしますが、一応バランスは気にしている感じがし
ますよね。そして、この唐辛子味噌はサンバルといい、唐辛子のケチャップ煮みたいな感
じで、これなくして、ナシ・ルマッはいただけません。言ってみれば、サンバル無しナシ・
ルマッは醤油無しの納豆のようなものです。

通勤途中の露店でナシ・ルマッを買い、会社に着いてから食べる。（勿論、タイムカード押
してから（笑））これぞマレーシア人サラリーマンの朝食です。

でもって、朝食じゃなくてもランチ、夕飯にもナシ・ルマッを食べる（いや、三食続けて
ではなく・・・）。こちらは写真のような一寸豪華版になります。

これは、チキン・ルンダンが一緒です。ルンダンとは、そうですね・・・甘辛煮という感
じでしょうか。ルンダンの単品でもレストランにはあったりします。ナシ・ルマッ豪華版
はビーフ・ルンダン（これも美味しい。牛肉甘辛煮込みって感じ）、あるいはフライド・チ
キンがついてきたりします。お店によって値段は違うけれど、10〜15リンギットくらいで
すね。

マレーシアの人が海外旅行して帰国すると、まず食べたくなるのがこのナシ・ルマッ。日
本人にしてみれば、白ご飯、味噌汁、梅干、納豆、のような存在・・・ということでしょ
うか。

マレーシアに来たら是非トライしてもらいたい一品です。

============================================================
現地記者：宮下クミコ
1990年に渡航。
数年後個人事務所を設立。現在に至る。撮影や取材・リサーチなど
マスコミ系のコーディネーターが主な仕事だが、
他にコンサルや通訳翻訳もやっている
============================================================