韓国の雑煮トックッで新年の門出を祝おう／韓国

韓国

「トッ」があれば手軽に作れます

　とっくにお正月気分の抜けてしまった日本と違い、旧暦の韓国では旧正月こそが本当のお正月。今年は2月7日が元日に当たり、家族や親戚一同が集まって盛大に新年のスタートを祝います。

　「食卓の脚が折れるほど食べ物を用意する」という言葉があるように、テーブル狭しとお正月料理が並びますが、なかでも絶対に欠かせないのがトックッ。トッはお餅、クッは汁物のことで、韓国のお雑煮ともいえる料理です。もち米ではなくうるち米から作られ、長寿の願いを込めて棒状の状態にしたガレトッを斜めに薄くスライスして使います。のびや粘りはなく、煮込んでもシコシコとした歯触りが変わらないのでいくらでも食べられてしまいそう。

　スープは牛肉や鶏肉からダシをとり、醤油と塩、胡椒、それにニンニクなどで調味し、溶き卵を加えて出来上がり。各家庭によって具や味付けが異なるところは、日本のお雑煮と似ています。お正月に限らず、一年中メニューに並んでいるお店もあるので、韓国に行く機会があればぜひ挑戦を！

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