2007年1月22日
カテゴリー：ヨーロッパ・アフリカ | トルコ

トルコ／これを食べずにグルメを気取ることなかれ

トルコ名物伸びるアイス、ドンドルマ

　れっきとした世界三大料理なのに、いまいちなじみの薄いトルコ料理。北は黒海、南は地中海に面したトルコは食材に恵まれ、メニューや調理法もバラエティ豊か。オリーブ油を多く使い香辛料・ハーブを利かせ、ヨーグルトでさっぱりと仕上げた料理は、日本人の口にもよく合います。オスマン朝時代の宮廷料理から街角のB級グルメまで、懐具合に合わせて選べるのがグッド。ロカンタと呼ばれる大衆食堂では、セルフサービス式なのでめちゃ安い！

　良質の小麦が穫れるためパンもおいしく、羊肉をパンに挟んだケバブサンド、焼いた鯖の切り身を挟んだサバサンドも絶品。ホテルの朝食にもたくさんの種類が用意されているので、朝から迷ってしまいそう。デザートにはモチモチっとした食感の伸び～るアイス、ドンドルマ。ライス・ミルクプリンも甘さ控えめでおいしい。飲み物は渋みとコクが特徴の紅茶、チャイにお砂糖をたっぷり入れて。煮出して上澄みを飲むトルココーヒーもやみつきになる味。

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