トルコ／オスマン帝国、栄光の料理たち

世界三大料理といえば、フランス、中国、そして……。
と次が出てこない人もいるのでは？
こんなに美味なトルコ料理を知らないなんて、
人生における大きな損失といえましょう。

トルコといえば、まずは肉料理。
一番有名なのはやはりヒツジやニワトリを使ったケバブ。
串焼きのシシケバブや、

＜トルコ・ケバブ／イメージ＞

ヨーグルトを添えて食べるイスケンデルケバブなどがあります。

野菜料理もバリエーション豊富。
調理法が多いのもトルコ料理の特徴で、
たとえばナスを使った料理だけで300種類以上もあるのです。

甘党の方にはデザートが必須。
ドンドゥルマと呼ばれるよく伸びるアイスクリームや、
バクラヴァというハチミツ漬けのパイなどこれまた種類が豊富です。

イスラム圏といえども、辛党の方も心配いりません。
ワインやビールは数多くの国産銘柄がありますし、
水で割ると白く濁ることで知られているラクはぜひ飲みたいところ。

西洋と東洋の文化が交わるトルコはその食文化も実に多彩。
オスマン帝国の栄光の味をトコトン堪能しようではありませんか。

＜トルコ・ドネルケバブ／イメージ＞