どうも、関西美味礼賛の、『大阪人』こと、
もうひとつの顔“阪急飯店”の店長です。
スミマセン体調不良（高血圧悪化）により暫く休憩してましたが
久々に超こってり系のラーメンを食べに行ってきました。
『 関西こってりラーメン数珠つなぎ』第５回目をおとどけです。
→前回をご覧でない方はこちら
今回も、呼び戻し系超こってりとんこつラーメンです。
阪急京都線の上新庄駅『天神旗』がそのお店。
近所に暖簾分けの店もある、常に行列の絶えない関西では有名店のひとつです。
●上新庄駅：天神旗
軽く梅田界隈で飲んだ後、寒波の中行ってきました。
阪急電車に乗って上新庄駅で下車。北口から徒歩３分。
周囲は住宅街で黄色いテントが目印なのですぐ判る。
本日は、２名待ちだけの超ラッキー。
（こんな寒い中で待ったら風邪ひきそう）
それも数分で順番が回ってきた。寸胴鍋の水蒸気で暖かい店内へ。
ここのスープには『若』と『老』の２種類がある。
さらに、醤油か塩味かも選べる。
その組み合わせでオーダーするシステム。
『若』は、あまり煮込んでいないサラッとタイプいわゆる博多の屋台系のスープ。
『老』は、継ぎ足しを繰り返した“呼び戻し系”の久留米ラーメンタイプ。
当然、醤油味で『老』スープの硬メンで注文をする。
写真では判りにくいですが、来た瞬間から表面に油膜が張り始めています。
油膜はこってり度のバロメーター、なかなかイイ感じ。
スープは、久留米ラーメンそのものの。
髄からコラーゲンが溶け出したスープはトロトロの超濃厚こってり。
麺はもちろんストレートの細麺。やはり九州ラーメンはこの麺でなきゃ！
一杯飲んだ後なのにスープまで飲み干してしまいました。
（高血圧にはよろしくないですが．．．）
最近は、お弟子さんに暖簾わけした店が近くにできています。
※こちらは行ったことがないですが近日に行きたいと思います。
家とは正反対の方向ですが、行く価値のある『超こってり濃厚とんこつ』ラーメンでした。
【参考】
『天神旗』の関西グルメウォーカーでの記事
数珠つなぎはまだまだ続く．．．
(^^)/~~
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